Ohne Hefe, wird Ihr soda die fizzy Karbonisierung nicht besitzt. Die Hefe ist der Katalysator für den Gärprozess. Wie Hefe-Feeds, produziert sie Kohlendioxid, die Ursache für die Karbonisierung Blasen. Fütterung Hefe in einem geschlossenen Behälter verhindert, dass die Blasen entweichen, was Ihre soda spritzig macht, wenn Sie oben offen. Dieses Verfahren erzeugt auch eine kleine Menge von Alkohol, aber in einer hausgemachten Soda, ist der Betrag nur eine vernachlässigbare 0,4 Prozent, so dass die Soda wird nicht als ein alkoholisches Getränk.
Feed the Yeast

Hefe ernährt sich von der Glukose in Zucker. Soda Rezepte enthalten in der Regel genug, um sowohl Zucker füttern die Hefe, um Carbonisierung zu erstellen und geben dem Getränk seinen süßen Geschmack. Wenn Sie einen zuckerfreien Soda bevorzugen, müssen Sie ein wenig Zucker noch hinzufügen, um die Hefe zu ernähren. Verwenden Sie 1 EL Zucker für jeweils 8 Tassen Soda, um die Hefe zu ernähren; fügen Sie den Zuckeraustauschstoff Ihrer Wahl für den gewünschten Geschmack. Obwohl die meisten hausgemachte Soda Rezepte verlangen Weißzucker, natürliche Zucker wie Honig funktioniert auch, weil sie die für die Hefe notwendige Glukose enthalten. Die Hefe dürfen nur für 48 Stunden oder weniger, die nicht lange genug für die vollständige Fermentation und deshalb hausgemachte Soda hat hohe Mengen an Alkohol enthält füttern und zu produzieren Blasen. Kühlen der Soda stoppt den Gärprozess.
Blowing Bubbles

Obwohl Hefe-Feeds und produziert Kohlendioxid Blasen in einem offenen Behälter, diese Blasen in die Luft und ziehen sie zu entkommen " t resultieren in einem kohlensäurehaltigen Getränk. Brew Soda in einem geschlossenen Behälter, so dass das Kohlendioxid nicht entweichen kann. Obwohl Glasflaschen sind attraktiv, können sie schwere Schäden verursachen, wenn sie brechen, wenn zu viel Druck baut sich aus dem Kohlendioxid. Plastic ist eine sicherere Alternative, vor allem, wenn Sie neu in der hausgemachte Soda-Verfahren sind. Es kann immer noch brach unter dem Druck des zu viel Kohlendioxid, aber es wird nicht Glasscherben zu werfen.
Perfekt gebraut

Experimentieren Sie mit verschiedenen Aromen und Zucker Mengen zu finden, was Sie bevorzugen. Im Allgemeinen, 1 Tasse Zucker pro 2 Liter Wasser ergibt sich eine sprudelnde, süß soda. Sie können kommerzielle soda Aromen oder Geschmacks der Soda mit geriebener Ingwer, Zitronensaft, zerquetschten Beeren oder andere Fruchtsäfte verwenden. Verwenden Sie ¼ Teelöffel Bäckerhefe oder 1/8 Teelöffel Bierhefe für je 2 Liter Wasser. Mischen Sie Ihre Zutaten in der Flasche, Kappe, und speichern Sie es in einem warmen, aber nicht heißen Bereich für ca. 2 Tage, oder bis die Flasche zu hart, um die Seiten nach innen leicht drücken. Kälte stoppt die Karbonisierungsprozess so die Flaschen nicht explodieren. Einstellen der hausgemachte Soda in einem geschlossenen Kunststoffwanne, wie es gärt auf ihre Durcheinander, wenn die Flaschen platzen.