Was bedeutet up beim Servieren eines Mixgetränks?

Der Begriff „Up“ bezieht sich im Barkeeper auf ein Getränk, das ohne Eis serviert wird. Dies steht im Gegensatz zu „on the rocks“, womit ein Getränk gemeint ist, das mit Eis serviert wird. Bei den servierten Getränken handelt es sich in der Regel um Getränke, die pur genossen werden sollen, beispielsweise viele reine Alkohole, oder solche, die aus Zutaten hergestellt werden, die in der Gegenwart von Eis schnell schmelzen oder sich verdünnen würden, beispielsweise Säfte oder Sahne.