Welche Alkohole enthalten Zucker?

Alkohole, die Zucker enthalten, werden als Zuckeralkohole oder Polyole bezeichnet. Es handelt sich um eine Kohlenhydratart, die natürlicherweise in einigen Obst- und Gemüsesorten vorkommt und auch industriell hergestellt werden kann. Zu den gängigen Zuckeralkoholen gehören:

1. Xylitol:Dieser Zuckeralkohol kommt natürlicherweise in verschiedenen Obst-, Gemüse- und Pflanzenarten wie Beeren, Mais, Hafer und Brokkoli vor. Es wird auch kommerziell hergestellt und häufig als Zuckerersatz in Kaugummis, Pfefferminzbonbons und anderen Lebensmitteln verwendet.

2. Erythritol:Erythritol kommt natürlicherweise in einigen Früchten vor, darunter Weintrauben, Birnen und Melonen. Es kann auch kommerziell hergestellt werden. Es unterscheidet sich von anderen Zuckeralkoholen dadurch, dass es nahezu keine Kalorien enthält und den Blutzuckerspiegel nicht wesentlich beeinflusst.

3. Sorbitol:Sorbitol ist ein weiterer natürlich vorkommender Zuckeralkohol. Es kommt in verschiedenen Früchten wie Äpfeln, Pfirsichen und Birnen vor und wird auch kommerziell hergestellt. Es wird häufig als Süßungsmittel in Getränken, Desserts und Kaugummis verwendet.

4. Mannitol:Mannitol kommt natürlicherweise in Früchten wie Mangos, Ananas und Sellerie vor. Es wird auch kommerziell hergestellt und in pharmazeutischen Anwendungen und als Lebensmittelzusatzstoff verwendet.

5. Maltitol:Maltitol entsteht durch die Kombination von Glucose und Maltose durch eine enzymatische Reaktion. Es wird häufig als Massensüßstoff in verschiedenen Lebensmitteln wie Süßigkeiten, Eiscreme und Backwaren verwendet.