Die Wassertemperatur und Ziehzeit Angelegenheit mehr, um Tee-Geschmack als das Hinzufügen Zitrone zum Wasser. Schwarzer Tee Mitteilungen mehr Geschmack, wenn Sie von Ihrem teakettle gießen in Wasser, das an einem vollen Furunkel ist und steil es für ca. 1 Minute. Allerdings schmeckt grüner Tee besser, wenn Sie das kochende Wasser sitzen in den Kessel für 10 bis 15 Sekunden lassen Sie vor dem Gießen und dann steil den Tee für ca. 5 Minuten.
Tannine in Tee

Die Verarbeitung Teeblätter in Tee ändert ihre Tannine aus Substanzen, die Bakterien und Pilze, die sonst essen würden die Pflanzen für Stoffe, die Tee Farbe und Geschmack zu geben abzuschrecken. Wenn die Blätter werden getrocknet und fermentiert, verwandeln sie sich in dunklen, schwarzen Tees. Grüne Tees, mit leichter, grünlich-gelbe Farben, haben Blätter, die getrocknet werden, jedoch nicht fermentiert, was zu Tanninen, die schwächer sowohl Geschmack und Farbe als die in dunklen Tees sind.
Lemon und Tannine

Zusätzlich zum Hinzufügen von Geschmack und Farbe, um Tee, Tannine was Wissenschaftler Säure-Base-Indikatoren, wechselnden Farben, wenn sie entweder in einer sauren oder alkalischer Umgebung sind. Mit anderen Worten, Tannine wirken wie ein Lackmus-Farbstoff, der aus Flechten, eine andere Säure-Base-Indikator geht. Wenn Sie saure Zitronensaft Tee hinzufügen, reagiert die Tannine durch Drehen gelb. Wenn Sie eine alkalische Substanz hinzufügen, wie Backpulver, würde der Tee eine dunklere rotbraune drehen.
Zusätzliche Auswirkungen von Lemon

Zusätzlich zum Hinzufügen von Geschmack Tee, Zitronensaft hilft Eistee bleiben frei. Tannine in heißem Wasser auflösen, aber verlieren ihre Löslichkeit und fallen aus dem Wasser in kleine, feste Teilchen, sobald das Wasser abkühlt. Da Tannine bleiben in einer sauren Umgebung besser löslich, hält Zitronensaft die Teilchen suspendiert im Wasser. Der Effekt tritt bei Zitronensaft auf den Tee hinzufügen, wenn Sie den ersten Platz in den Kühlschrank oder Sie es hinzufügen, nachdem der Tee wird trüb.