Wie bereitet man Filet Mignon zu?

Die Zubereitung eines Filet Mignon erfordert Liebe zum Detail und die richtigen Kochtechniken, um ein zartes und geschmackvolles Ergebnis zu gewährleisten. Hier finden Sie eine Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung von Filet Mignon:

Zutaten :

- Filet-Mignon-Steaks (2,5–3,8 cm dick)

- Salz und Pfeffer

- Olivenöl oder Butter

- Optionale Gewürze (Knoblauch, Kräuter usw.)

Anleitung:

1. Steaks würzen :Die Filet-Mignon-Steaks von allen Seiten großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. Sie können auch zusätzliche Gewürze Ihrer Wahl hinzufügen, z. B. Knoblauchpulver, getrocknete Kräuter oder eine Prise Paprika für die Farbe.

2. Heizen Sie eine Pfanne oder einen Grill vor :Wenn Sie eine Pfanne verwenden, erhitzen Sie diese bei mittlerer bis hoher Hitze. Wenn Sie grillen, heizen Sie den Grill ebenfalls auf mittlere bis hohe Stufe vor.

3. Öl oder Butter hinzufügen :Sobald die Pfanne oder der Grill heiß ist, fügen Sie eine kleine Menge Olivenöl oder Butter hinzu, damit die Steaks nicht kleben bleiben.

4. Steaks scharf anbraten :Legen Sie die Filet-Mignon-Steaks in die heiße Pfanne oder auf den Grill und braten Sie sie 3-4 Minuten pro Seite an, oder bis sie eine schöne Kruste und eine gebräunte Außenseite entwickeln.

5. Reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie weiter :Sobald die Steaks angebraten sind, reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe und kochen Sie 5–7 Minuten pro Seite weiter, oder bis die Steaks den gewünschten Gargrad erreicht haben. Die Innentemperatur sollte etwa 135 °F für Medium-Rare, 140 °F für Medium und 145 °F für Medium-Well betragen.

6. Lassen Sie die Steaks ruhen :Nehmen Sie die Steaks nach dem Garen vom Herd und lassen Sie sie 5 Minuten ruhen, bevor Sie sie in Scheiben schneiden und servieren. Dadurch kann sich der Saft im Fleisch neu verteilen, was zu einem zarteren und geschmackvolleren Steak führt.

7. Servieren und genießen :Schneiden Sie die Filet-Mignon-Steaks gegen die Faserrichtung und genießen Sie sie mit Ihren Lieblingsbeilagen, wie Kartoffelpüree, gegrilltem Gemüse oder einem Salat.

Denken Sie daran, dass die Garzeiten je nach Dicke der Steaks und gewünschtem Gargrad variieren können. Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um genaue Gartemperaturen sicherzustellen.