Reduziert die Zugabe von Milch und Zucker zum Tee die Flavonoide?

Durch die Zugabe von Milch und Zucker zum Tee verringert sich der Flavonoidgehalt nicht wesentlich. Milch und Zucker verändern in erster Linie den Geschmack und das Aromaprofil von Tee, Studien haben jedoch gezeigt, dass ihr Vorhandensein keinen wesentlichen Einfluss auf die Konzentration oder Bioverfügbarkeit von Flavonoiden hat.

Flavonoide sind eine Gruppe von Polyphenolen, die in großen Mengen in Tee und anderen pflanzlichen Lebensmitteln vorkommen. Sie sind für ihre antioxidativen und entzündungshemmenden Eigenschaften bekannt und werden mit verschiedenen gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht.

Während die Zugabe von Milch und Zucker zu einer leichten Verdünnung des Tees führen kann, bleibt der Flavonoidgehalt insgesamt weitgehend erhalten. Das Milchprotein Kasein kann sich an einige Flavonoide binden und so deren Aufnahme in gewissem Maße verringern. Dieser Effekt ist jedoch in der Regel gering und schmälert die gesundheitlichen Vorteile von Tee insgesamt nicht wesentlich.

Zucker hingegen hat keinen direkten Einfluss auf den Flavonoidgehalt von Tee. Es verleiht dem Getränk lediglich Süße und verändert seinen Geschmack, ohne die Flavonoidzusammensetzung zu beeinflussen.

Wenn Sie Ihren Tee also mit Milch und Zucker genießen, können Sie dies auch weiterhin ohne nennenswerte Bedenken hinsichtlich einer Reduzierung des Flavonoidgehalts tun. Wenn Ihr Hauptziel jedoch darin besteht, die Flavonoidaufnahme zu maximieren, kann der Konsum von ungesüßtem Tee ohne Milch oder andere Zusatzstoffe vorteilhafter sein.