Was passiert, wenn man für den Tee kaltes Wasser verwendet?

Kalt aufgebrühter Tee führt zu einem anderen Geschmacksprofil als heiß aufgebrühter Tee. Hier sind einige der wichtigsten Unterschiede:

1. Reduzierte Bitterkeit :Kaltes Aufbrühen reduziert die Extraktion von Bitterstoffen aus den Teeblättern, was zu einem weicheren und weniger adstringierenden Geschmack führt.

2. Verstärkte Süße :Beim Kaltaufbrühen bleiben die natürliche Süße und die blumigen Noten des Tees besser erhalten, sodass er zarter und erfrischender schmeckt.

3. Geringerer Koffeingehalt :Beim Kaltaufbrühen wird im Vergleich zum Heißaufbrühen normalerweise weniger Koffein extrahiert, was zu einem geringeren Koffeingehalt im fertigen Tee führt.

4. Klareres Erscheinungsbild :Kaltes Aufbrühen ergibt einen klareren Tee, da die niedrigere Brühtemperatur die Freisetzung von Tanninen und anderen Verbindungen hemmt, die den Tee trüb machen können.

5. Längere Brühzeit :Kaltes Aufbrühen erfordert eine längere Ziehzeit, die normalerweise mehrere Stunden bis über Nacht beträgt, um die volle Extraktion der Geschmacksrichtungen und Aromen zu ermöglichen.

6. Vielseitigkeit :Kaltes Aufbrühen eignet sich für verschiedene Teesorten, darunter Schwarz-, Grün-, Weiß- und Oolong-Tees. Es bietet die Möglichkeit, mit verschiedenen Teesorten zu experimentieren und einzigartige Geschmacksprofile zu kreieren.

Insgesamt ergibt kalt aufgebrühter Tee einen dezent süßen, weniger bitteren und erfrischenden Tee, der für diejenigen ein Genuss ist, die ein sanfteres und delikateres Teetrinkerlebnis bevorzugen.