Woraus besteht japanischer Tee?

Japanischer Tee wird am häufigsten aus der Pflanze Camellia sinensis hergestellt. Aus den Blättern dieser Pflanze werden verschiedene Teesorten hergestellt, darunter grüner Tee, schwarzer Tee und Oolong-Tee. Welche Teesorte hergestellt wird, hängt von der Art und Weise ab, wie die Blätter verarbeitet werden.

* Grüner Tee wird aus nicht oxidierten Blättern hergestellt, was bedeutet, dass sie nach der Ernte keiner Luft ausgesetzt sind. Das Ergebnis ist ein Tee mit heller Farbe und feinem Geschmack.

* Schwarzer Tee wird aus oxidierten Blättern hergestellt, was bedeutet, dass sie nach dem Pflücken der Luft ausgesetzt werden. Das Ergebnis ist ein Tee mit dunkler Farbe und kräftigem Geschmack.

* Oolong-Tee wird aus teilweise oxidierten Blättern hergestellt, was bedeutet, dass sie für einen kürzeren Zeitraum der Luft ausgesetzt sind als schwarze Teeblätter. Das Ergebnis ist ein Tee, dessen Farbe und Geschmack irgendwo zwischen grünem Tee und schwarzem Tee liegt.

Neben der Pflanze Camellia sinensis werden in Japan auch andere Pflanzen zur Teezubereitung verwendet. Dazu gehören:

* Bancha ist ein Tee aus den Blättern der Pflanze Camellia sinensis, die nach der ersten Spülung gepflückt werden. Dies führt zu einem Tee, der von geringerer Qualität ist als Tee aus den Blättern der ersten Ernte, aber auch weniger Koffein enthält und einen milderen Geschmack hat.

* Hojicha ist ein Tee aus gerösteten Bancha-Blättern. Dadurch entsteht ein Tee mit rauchigem Geschmack und geringem Koffeingehalt.

* Genmaicha ist ein Tee aus Bancha-Blättern, die mit geröstetem Reis vermischt werden. Dadurch entsteht ein Tee mit nussigem Geschmack und geringem Koffeingehalt.

* Kukicha ist ein Tee aus den Stängeln und Zweigen der Pflanze Camellia sinensis. Das Ergebnis ist ein Tee mit heller Farbe und feinem Geschmack.