Warum macht schwarzes Lakritz Ihre Zunge taub?

Die Verbindung in der Süßholzwurzel, die ihr ihren unverwechselbaren Geschmack verleiht, heißt Glycyrrhizin. Glycyrrhizin ist fünfzigmal süßer als Zucker und gehört zu einer Klasse von Verbindungen, die Saponine genannt werden. Saponine sind oberflächenaktive Stoffe, die wie Seife Schaumbildung verursachen können. Sie können auch mit den Rezeptoren auf der Zunge interagieren, die Süße wahrnehmen.

Wenn Sie schwarzes Lakritz essen, bindet das Glycyrrhizin an diese Rezeptoren und verhindert, dass sie andere Geschmacksrichtungen wahrnehmen können. Aus diesem Grund schmeckt schwarzes Lakritz so überwältigend süß und es erklärt auch, warum es ein Taubheitsgefühl auf der Zunge hervorrufen kann.

Das betäubende Gefühl wird dadurch verursacht, dass Glycyrrhizin die normale Funktion der Nerven in Ihrer Zunge beeinträchtigt. Dies kann zu einem vorübergehenden Gefühlsverlust führen, weshalb sich Ihre Zunge nach dem Verzehr von schwarzem Lakritz möglicherweise taub anfühlt.

Die betäubende Wirkung von schwarzem Lakritz ist nicht schädlich, kann für manche Menschen jedoch unangenehm sein. Wenn Ihnen das Gefühl, das schwarze Lakritze auf Ihrer Zunge hervorrufen, nicht gefällt, können Sie auf den Verzehr verzichten.