Wie hoch ist der pH-Wert von Zitronensaft?

Zitronensaft hat einen pH-Wert von etwa 2,0 bis 2,5, was ihn sauer macht. Der Säuregehalt von Zitronensaft ist hauptsächlich auf die Anwesenheit von Zitronensäure zurückzuführen, der wichtigsten organischen Säure, die in Zitronen und anderen Zitrusfrüchten vorkommt. Zitronensäure ist eine schwache Säure, aber wenn sie in Wasser gelöst wird, gibt sie Wasserstoffionen (H+) an die Lösung ab, wodurch der pH-Wert von Zitronensaft niedrig und sauer ist.