Welche Zuckerersatzstoffe gibt es?

Es gibt viele verschiedene Zuckerersatzstoffe, jeder mit seinen einzigartigen Eigenschaften und Verwendungsmöglichkeiten. Hier sind einige der häufigsten Zuckerersatzstoffe:

1. Sucralose (Splenda):Sucralose ist ein synthetischer Süßstoff, der 600-mal süßer als Zucker ist. Es besteht aus Saccharose, allerdings sind die drei Wasserstoff-Sauerstoff-Gruppen durch drei Chloratome ersetzt. Sucralose ist kalorienfrei und erhöht den Blutzuckerspiegel nicht, was es zu einer beliebten Wahl für Menschen mit Diabetes oder Menschen macht, die ihre Zuckeraufnahme reduzieren möchten. Außerdem ist es hitzestabil und eignet sich daher zum Backen und Kochen.

2. Aspartam (NutraSweet, Equal):Aspartam ist ein synthetischer Süßstoff, der 200-mal süßer als Zucker ist. Es besteht aus zwei Aminosäuren, Asparaginsäure und Phenylalanin. Aspartam ist kalorienfrei und erhöht den Blutzuckerspiegel nicht, was es zu einer weiteren beliebten Wahl für Menschen mit Diabetes oder Menschen macht, die ihre Zuckeraufnahme reduzieren möchten. Einige Menschen berichten jedoch, dass sie unter Aspartam Kopfschmerzen oder andere Nebenwirkungen verspüren.

3. Acesulfam-Kalium (Sunett, Sweet One):Acesulfam-Kalium ist ein synthetischer Süßstoff, der 200-mal süßer als Zucker ist. Es besteht aus Acetessigsäure und Kaliumhydroxid. Acesulfam-Kalium ist kalorienfrei und erhöht den Blutzuckerspiegel nicht, wodurch es für Menschen mit Diabetes oder diejenigen, die ihre Zuckeraufnahme reduzieren möchten, geeignet ist. Außerdem ist es hitzestabil und eignet sich daher zum Backen und Kochen.

4. Stevia (Truvia, PureVia):Stevia ist ein natürlicher Süßstoff, der aus den Blättern der Steviapflanze gewonnen wird. Es ist 200-400-mal süßer als Zucker, enthält aber keine Kalorien und erhöht den Blutzuckerspiegel nicht. Stevia ist eine beliebte Wahl für Menschen mit Diabetes oder Menschen, die ihren Zuckerkonsum reduzieren möchten. Manche Leute finden jedoch, dass Stevia einen bitteren Nachgeschmack hat.

5. Mönchsfruchtextrakt (Lakanto, reine Mönchsfrucht):Mönchsfruchtextrakt ist ein natürlicher Süßstoff, der aus der Mönchsfrucht gewonnen wird, einer kleinen runden Frucht, die in China beheimatet ist. Es ist 150-200-mal süßer als Zucker, enthält aber keine Kalorien und erhöht den Blutzuckerspiegel nicht. Mönchsfruchtextrakt ist ein relativ neues Süßungsmittel auf dem Markt, erfreut sich jedoch aufgrund seines natürlichen Ursprungs und des fehlenden Nachgeschmacks schnell wachsender Beliebtheit.

6. Erythrit (Swerve, Truvia):Erythritol ist ein natürlicher Zuckeralkohol, der in geringen Mengen in einigen Obst- und Gemüsesorten vorkommt. Es ist 70 % so süß wie Zucker, enthält aber nur 5 % der Kalorien. Erythrit erhöht den Blutzuckerspiegel nicht und wird von den meisten Menschen gut vertragen. Allerdings kann es bei manchen Menschen zu Verdauungsstörungen führen, insbesondere wenn es in großen Mengen konsumiert wird.