Welche Arten von Zuckeraustauschstoffen können Sie für ein Diabetiker-Büffelkuchen-Rezept verwenden?

Hier sind einige Zuckerersatzstoffe, die Sie für ein Diabetiker-Rezept für Rührkuchen verwenden können:

1. Stevia: Stevia ist ein natürlicher Süßstoff, der aus den Blättern der Steviapflanze gewonnen wird. Es ist viel süßer als Zucker, hat aber keine Kalorien oder Kohlenhydrate. Stevia ist außerdem hitzebeständig und kann daher zum Backen verwendet werden.

2. Erythrit: Erythritol ist ein Zuckeralkohol, der eine ähnliche Süße wie Zucker hat, aber nur 5 % der Kalorien enthält. Es hat auch keinen Einfluss auf den Blutzuckerspiegel. Erythrit ist außerdem hitzebeständig und kann zum Backen verwendet werden.

3. Xylit: Xylitol ist ein weiterer Zuckeralkohol, der in seiner Süße dem Zucker ähnelt, aber etwa 25 % weniger Kalorien hat. Außerdem hat es einen niedrigen glykämischen Index, was bedeutet, dass es keinen schnellen Anstieg des Blutzuckerspiegels verursacht. Xylitol ist außerdem hitzebeständig und kann zum Backen verwendet werden.

4. Yacon-Sirup: Yacon-Sirup ist ein natürlicher Süßstoff, der aus der Wurzel der Yacon-Pflanze gewonnen wird. Es ist viel süßer als Zucker, hat aber nur etwa 30 % der Kalorien. Yacon-Sirup enthält außerdem Inulin, eine Art Ballaststoff, der dazu beitragen kann, die Aufnahme von Zucker in den Blutkreislauf zu verlangsamen.

5. Mönchsfruchtextrakt: Mönchsfruchtextrakt ist ein natürlicher Süßstoff, der aus der Mönchsfrucht gewonnen wird, einer kleinen, runden Frucht, die in China beheimatet ist. Es ist viel süßer als Zucker, hat aber keine Kalorien oder Kohlenhydrate. Mönchsfruchtextrakt ist außerdem hitzebeständig und kann zum Backen verwendet werden.