Hat Kartoffelbrot weniger Gluten?

Ja, Kartoffelbrot enthält im Vergleich zu normalem Weizenbrot weniger Gluten. Gluten ist ein Protein, das in Weizen, Roggen und Gerste vorkommt und dem Brot seine zähe Konsistenz verleiht. Kartoffelbrot wird aus einer Kombination aus Weizenmehl und Kartoffelmehl hergestellt, wodurch der Gesamtglutengehalt im Brot reduziert wird. Kartoffelmehl ist von Natur aus glutenfrei und trägt daher dazu bei, den Glutengehalt zu senken, wenn es mit Weizenmehl gemischt wird. Daher ist Kartoffelbrot oft eine gute Wahl für Personen, die empfindlich auf Gluten reagieren oder an Zöliakie leiden. Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass Kartoffelbrot aufgrund einer möglichen Kreuzkontamination während der Verarbeitung immer noch Spuren von Gluten enthalten kann und daher möglicherweise nicht für Personen mit schwerer Glutenunverträglichkeit oder -allergie geeignet ist. Überprüfen Sie immer die Zutatenliste und wenden Sie sich an einen Arzt oder einen registrierten Ernährungsberater, wenn Sie Bedenken hinsichtlich des Glutengehalts in Kartoffelbrot haben.