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Ist gebleichtes Weizenmehl glutenfrei?
Gebleichtes Weizenmehl wird aus Weizen hergestellt, der Gluten enthält. Gluten ist ein Protein, das Brot seine zähe Konsistenz verleiht.
Um gebleichtes Weizenmehl herzustellen, wird das Weizenmehl mit Chemikalien behandelt, um es aufzuhellen. Diese Chemikalien entfernen das Gluten nicht aus dem Mehl.
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