Vinegar seit Tausenden verwendet von Jahren mit den Babyloniern und Griechen benutzen, um Lebensmittel zu erhalten. Die eigentliche chemische Prozess beinhaltet aeroben Bakterien mit dem Alkohol in einer Flüssigkeit in Wechselwirkung, während sie Sauerstoff ausgesetzt, wodurch die Essigsäure, die Essig seine Zapfen gibt. Die sich ergebende Essigsäure hat auch einen niedrigen pH-Faktor, der Mikroben tötet, weshalb ein Essig waschen kann nützlich bei der Verzögerung Verderb und Schimmel an Beeren sein.
Food-Poisoning Prevention

Essig kann schädliche Mikroben auf frische Produkte, einschließlich Beeren zu töten, nach Ansicht der Forscher an der Tennessee State University. Sie veröffentlichten Ergebnisse in einer Ausgabe von 2006 wurde die & quot; Journal of Food Protection & quot; dass gefunden Spülen Produkte mit einer 5 Prozent Essig-Lösung in kaltem Wasser war wirksamer bei der Entfernung von Bakterien als Zitronensaft, kommerzielle Produkte Lösungen oder Klarwasch. Die Redaktion von & quot; Cooks Illustrated & quot; in einem Experiment, sie in einer Ausgabe des Magazins 2007 veröffentlicht wurde, dass eine Essiglösung entfernt 98 Prozent der Bakterien auf Produkten demonstriert.
Weichen für Sicherheit

Sie können leicht Ihre eigenen Essig-Lösung durch Mischen von einem Teil Essig und drei Teilen Wasser, das ist, was die & quot; Cooks Illustrated & quot; Studie verwendet. Weichen Sie die Beeren in den verdünnten Essig für bis zu zwei Minuten abgedeckt vor dem Spülen und Entleeren in einem Sieb. Linie A Salatschleuder mit drei Schichten von Papierhandtücher und Spin bis vollständig trocken; Feuchtigkeit kann eine Hauptursache für Schimmelwachstum auf Beeren sein. Shop Beeren auf Küchenpapier in einem Behälter mit einem gewissen Luftzufuhr auf, für Lufttrocknung ermöglichen
Vorsichtsmaßnahmen

Als das & quot;. Cooks Illustrated & quot; Experiment gefunden, obwohl Essig kann die meisten Bakterien helfen, kann keine Waschtechnik oder Einweichen Lösung von 100 Prozent der Bakterien oder Mikroben zu töten. Versuchen Sie nicht, Bleichmittel oder Reinigungsmittel, um weitere saubere Beeren verwenden, da die Früchte können die Chemikalien zu absorbieren. Die FDA warnt vor mit kommerziellen Produkten wäscht, da die Sicherheit und Wirksamkeit wurden nicht getestet oder standardisiert. Wenn es um die potentiell kontaminierten Produkte, wenn Sie Zweifel kommt, werfen Sie es weg.