Die wohl köstlichen Teil des Dungeness Krabbe ist die Krallen. Dies ist, wo Sie die größten Muskel der Krabbe und damit den größten Teil des Fleisches zu finden. , In Bezug auf den blauen Krabben, Hummer und andere Krebse, ist diese Kralle leichter zu knacken und kleiner im Verhältnis zur Körpergröße.
Legs

Die subtile Süße von Dungeness Krabbenbeinfleisch kontrastiert mit dem Hauch von Salzigkeit. Die Beinfleisch trennt leicht von der Softshell. Ein weiterer Vorteil des Essens Dungeness-Krabben im Winter geerntet ist der hohe Fleisch-to-Schale-Verhältnis. Wenn Sie ein Pfund Dungeness Krabben Beine zu kaufen, ist das meiste Gewicht in das Fleisch und nicht in der Schale.
Körper

Wahre Liebhaber von Meeresfrüchten werden Sie es sagen, ist köstliche Fleisch in den Körper des Dungeness-Krabben, aber es dauert ein wenig mehr Arbeit, um es zu bekommen. Sobald die Beine aus, die Rippen entfernt und der Oberschale öffnen, können Sie den Hohlraum sauber spülen und Riss es in der Mitte der Länge nach. Mit einem Hammer brechen die Schale, so dass Sie im Inneren können wählen Sie die zarte weiße Fleisch.
Shells

Auch wenn die Schalen sind nicht essbar, wenn Sie werfen alle zerbrochenen Schalen in einem Suppentopf und decken Sie sie mit kaltem Wasser, können Sie einen schönen Fischbestand zu machen. Bringen Sie es zum Kochen bringen und dann köcheln lassen es für etwa 10 Minuten. Belasten Sie die Muscheln und verwenden Sie es für Bouillabaisse Lager, Fischsuppe oder Fischsuppe Basis.