Was ist der beste Ersatz für die Verkürzung?

Es gibt verschiedene Alternativen zum Backfett, die je nach gewünschter Konsistenz und Geschmack beim Backen und Kochen verwendet werden können:

1. ungesüßtes Apfelmus: Apfelmus verleiht Backwaren Feuchtigkeit und einen leicht fruchtigen Geschmack und ist somit ein guter Ersatz für Backfett in Kuchen, Muffins und Keksen. Verwenden Sie in Ihrem Rezept gleiche Mengen Apfelmus als Backfett.

2. Bananenpüree: Reife, zerdrückte Bananen verleihen Backwaren Süße, Feuchtigkeit und einen leichten Bananengeschmack und eignen sich daher hervorragend für Bananenbrot, Muffins und Pfannkuchen. Reduzieren Sie die Zuckermenge im Rezept, wenn Sie Bananen verwenden. Verwenden Sie 3/4 Tasse zerdrückte Banane pro 1 Tasse Backfett.

3. Pflanzenöl: Neutrale Öle wie Raps-, Sonnenblumen- oder Traubenkernöl können in den meisten Rezepten als 1:1-Ersatz für Backfett verwendet werden. Sie sorgen für Feuchtigkeit und Zartheit, können aber zu einer etwas anderen Textur führen.

4. Kokosöl: Geschmolzenes Kokosnussöl hat einen tropischen Geschmack und kann als 1:1-Ersatz für Backfett verwendet werden. Es funktioniert am besten in Rezepten, die den Kokosnussgeschmack ergänzen, wie Kekse, Riegel und Desserts mit tropischem Thema.

5. Butter: Butter verleiht Backwaren Fülle, Geschmack und Zartheit. Obwohl Butter kein kalorienfreier Ersatz ist, kann sie in vielen Rezepten als 1:1-Ersatz für Backfett verwendet werden. Bedenken Sie, dass Butter Wasser und Milchbestandteile enthält, die die endgültige Textur und den Geschmack beeinträchtigen können.

6. Griechischer Joghurt: Griechischer Joghurt spendet Feuchtigkeit und einen würzigen Geschmack, der für bestimmte Backwaren wie Kuchen und Muffins geeignet ist. Verwenden Sie 1/2 Tasse griechischen Joghurt pro 1 Tasse Backfett. Reduzieren Sie entsprechend die Menge anderer flüssiger Zutaten in Ihrem Rezept.

7. Avocadopüree: Reife, pürierte Avocado verleiht Backwaren Feuchtigkeit und einen dezenten Geschmack und ist somit ein geeigneter Ersatz für Backfett in bestimmten Rezepten, wie z. B. Schokoladenkeksen und Brownies. Verwenden Sie in Ihrem Rezept gleiche Mengen Avocadopüree als Backfett.

8. Gemahlene Leinsamen oder Chiasamen: Eingeweichte gemahlene Leinsamen oder Chiasamen können verwendet werden, um einen Teil des Backfetts in Rezepten zu ersetzen. Mischen Sie 1/4 Tasse gemahlene Lein- oder Chiasamen mit 3/4 Tasse Wasser und lassen Sie es einige Minuten ruhen, bis ein Gel entsteht. Diese Mischung kann dann als 1:1-Ersatz für Backfett verwendet werden.

Es ist wichtig zu beachten, dass der beste Ersatz je nach Rezept und gewünschtem Ergebnis variieren kann. Passen Sie immer die Menge der flüssigen Zutaten an, wenn Sie einen Ersatz für Backfett verwenden, um die richtige Konsistenz zu erreichen.