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Durch welchen Prozess werden Fette in kleinere Tropfen zerlegt?
Zu den gängigen Emulgatoren gehören:
Lecithin:ein Phospholipid, das in Eigelb, Sojabohnen und anderen pflanzlichen Quellen vorkommt.
Natriumstearoyllactylat:ein synthetischer Emulgator, der in einer Vielzahl von Lebensmitteln verwendet wird, darunter Eiscreme, Margarine und Backwaren.
Polysorbat 80:ein synthetischer Emulgator, der in einer Vielzahl kosmetischer und pharmazeutischer Produkte verwendet wird.
Die Emulgierung ist in vielen Bereichen des täglichen Lebens ein wichtiger Prozess. Es wird bei der Herstellung von Salatdressings, Mayonnaise, Eiscreme und anderen Lebensmitteln verwendet. Es wird auch bei der Formulierung von Kosmetika, Pharmazeutika und Industrieprodukten verwendet.
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