Ist Laktase das zugesetzte Protein in laktosefreier Milch mit hohem Milchgehalt?

Laktosefreie Hochmilch enthält kein zugesetztes Protein; Stattdessen wird das Enzym Laktase hinzugefügt, um die Laktose (einen natürlichen Zucker, der in der Milch vorkommt) in Glukose und Galaktose aufzuspalten, wodurch sie für Personen mit Laktoseintoleranz besser verdaulich wird. Die Anwesenheit von Laktase verändert den Proteingehalt der Milch nicht wesentlich.