Der Geschmack granuliert Haushaltszucker ist klar und einfach und bietet nichts als Süße. Der Geschmack von Fruchtsaftkonzentrat ist komplexer, Fördern Töne der Fruchtaromen, die in die Schaffung es ging. Die klaren, einfachen Geschmack von Haushaltszucker ist nicht unbedingt eine negative Eigenschaft: einige wichtige Backzutaten, wie Schokolade, haben Aromen, die so komplex, dass sie sehr erfolgreich mit einem einfachen Süßstoff, der eine entspannte spielt, unterstützende Rolle gesüßt sind. Fruchtsaft Süßstoff ist mehr für Speisen und Desserts, wo Fruchtaroma ist willkommen, wie Joghurt Parfaits und Obst Schuster angemessen.
Baking Nuancen

Mainstream Dessert-Rezepte in der Regel für nennen granuliert Haushaltszucker. Neben seiner klaren und einfachen Geschmack, verhält es sich auch vorhersehbar in Kuchen und Kekse und bietet zusätzliche Vorteile, Schmelzen, um Konfekt wie Toffee und Karamell zu bilden. Beim Backen mit Fruchtsaft Süßstoffen, ist es schwierig, erfolgreich vorher Ergebnisse, da Fruchtkonzentraten deutlich in Textur und Geschmack variieren. Kuchen-Rezepte, die Fruchtsaft Süßstoff statt Kristallzucker muss auch größere Mengen an trockenen Zutaten wie Mehl, um Teige von immer zu nass halten verwenden.
Süß und gesund

Nach der Harvard Medical School Family Health Guide, sind Fruchtsaftkonzentrate nicht unbedingt gesund, obwohl sie gesünder als Haushaltszucker scheinen mag, weil sie näher an natürlichen Zustand der Anlage sind. Diese Ressource macht den wichtigen Punkt, dass Fruchtsaft ist nicht gesund, nur weil es aus Obst kommt; jedoch Saftkonzentrat Süßstoff weniger raffiniert als Haushaltszucker und mindestens einige der Nährstoffe von der ursprünglichen Frucht.
Wie ersetze

Obwohl Fruchtsaft Süßstoffe variieren auf der Grundlage der Art der Frucht, die sie enthalten und wie viel sie reduziert worden ist und es funktioniert in der Regel zu zwei Drittel einer Tasse Fruchtsaftkonzentrat pro Tasse Zucker zu ersetzen und die Rezeptur Mengen anderer flüssigen Zutaten um ein Drittel reduzieren . Fügen Sie außerdem ein Viertel Teelöffel Backpulver für jede Tasse Fruchtsaftkonzentrat, die Sie verwenden und reduzieren die Menge von Salz in der Originalrezept bezogen auf die Menge von Natron, die Sie hinzufügen. Zum Beispiel, wenn Sie einen halben Teelöffel Backpulver hinzufügen, verwenden Sie einen halben Teelöffel Salz weniger als forderte in dem Originalrezept.