Was ist ein Ersatz für Schleifzucker?

Demerara-Zucker: Hierbei handelt es sich um eine Art Rohzucker, der eine etwas größere Kristallgröße als Kristallzucker aufweist. Er ist immer noch weniger grob als Schleifzucker und verleiht Ihren Backwaren daher eine etwas andere Textur. Demerara-Zucker hat außerdem einen leicht melasseartigen Geschmack, der Ihrem Backen mehr Tiefe verleihen kann.

Turbinadozucker: Dies ist eine andere Art von Rohzucker, die dem Demerara-Zucker ähnelt. Er hat eine etwas kleinere Kristallgröße als Demerara-Zucker und löst sich daher schneller auf. Turbinado-Zucker hat auch einen etwas weniger melasseartigen Geschmack als Demerara-Zucker.

Brauner Zucker: Dies ist eine Kombination aus weißem Zucker und Melasse. Er hat eine gröbere Konsistenz als Kristallzucker und einen reichen, melasseartigen Geschmack. Brauner Zucker kann in vielen Rezepten als Ersatz für Schleifzucker verwendet werden, verleiht Ihren Backwaren jedoch einen etwas anderen Geschmack und eine etwas andere Textur.

Weiße Zuckerkristalle: Dabei handelt es sich um normale Zuckerkristalle, die zu größeren Kristallen kristallisiert wurden. Sie können in vielen Rezepten als Ersatz für Schleifzucker verwendet werden, lösen sich jedoch schneller auf als Demerara- oder Turbinado-Zucker.