Gibt es Salami ohne Knoblauch?

Einige Salamisorten, wie zum Beispiel „Finocchiona“, enthalten keinen Knoblauch. Stattdessen verwenden sie Fenchelsamen als Hauptgeschmackszutat.

Andere traditionelle italienische Trockensalamiwürste ohne Knoblauch sind beispielsweise Spianata Romana und Salame Mantovano.