Was sind die wichtigsten Zutaten für die Herstellung von Bouillabaisse?

Fischbestand :traditionell aus weißen Fischgräten, Gemüse (normalerweise Karotten, Sellerie und Zwiebeln) und Kräutern (frischer Thymian, Lorbeerblatt, Petersilie) hergestellt.

Fisch :Bouillabaisse umfasst normalerweise eine Vielzahl von frischen Fischen wie Zackenbarsch, Wolfsbarsch, Schnapper, Seeteufel und Schalentiere wie Muscheln, Venusmuscheln, Garnelen und Hummer.

Gemüse :Dazu gehören typischerweise Tomaten, Zwiebeln, Fenchel, Lauch und Knoblauch.

Kräuter :Frische Kräuter wie Basilikum, Thymian, Lorbeerblatt, Petersilie und Safran werden verwendet, um den Geschmack des Gerichts zu verstärken.

Olivenöl :Zum Anbraten von Gemüse.

Brot :Knuspriges französisches Brot wird traditionell mit Bouillabaisse serviert.

Mehlschwitze :eine Mischung aus Mehl und Fett, die zum Andicken der Brühe verwendet wird.

Weißwein :Trockener Weißwein wird zum Ablöschen der Pfanne und zum Würzen verwendet.

Brandy :Für zusätzlichen Geschmack und Fülle wird eine kleine Menge Brandy oder Cognac hinzugefügt.

Pernod oder ein anderer Likör mit Anisgeschmack :verleiht der Brühe einen besonderen Geschmack.

Salz und Pfeffer :nach Geschmack.