Blended Tofu kann verwendet werden, um Eier in Kuchen zu ersetzen. Achten Sie darauf, es zu mischen, bis es völlig glatt - Sie würden nicht wollen, um ein Stück Tofu in Ihrem Stück Kuchen zu finden. Seinen neutralen Geschmack bedeutet, dass es keine unerwünschte Geschmäcker in Ihren Kuchen zu vermitteln. Da es in der Regel führt zu ziemlich schweren Backwaren, ist es am besten in Kuchen, die gemeint sind dicht und feucht zu sein verwendet. Verwenden Sie einen 1/4 Tasse von Blended Tofu auf einem Ei zu ersetzen.
Pürierte Früchte

Mit pürierte Früchte als Ei-Ersatz wird Ihnen eine feuchte, licht Kuchen . Ungesüßte Apfelmus oder pürierte Bananen sind ideal, aber pürierte Pflaumen, Datteln und Rosinen sind mögliche Alternativen. Die Frucht wird ein leichter Geschmack im Kuchen zu verlassen, so ist es am besten, es in einem Rezept verwenden, wo das Aroma passt in, wie die Verwendung von Bananen in einer Bananenkuchen oder Apfelmus in einer Zimt und Apfelkuchen. Ersetzen Sie ein Ei mit 1/4 Tasse pürierte Früchte. Wenn Sie ersetzen mehrere Eier sind, müssen Sie möglicherweise das Backtriebmittel von 25 bis 50 Prozent zu erhöhen, um Ihren Schwamm flauschigen halten.
Soja-Joghurt

Mit Soja-Joghurt als Eiersatz funktioniert in ähnlicher Weise wie mit gemischten Tofu. Es wird Ihren Kuchen entpuppen reich und feucht, aber das Endprodukt sollte leichter und weniger dicht als einen Kuchen mit Tofu hergestellt wird. Solange Sie einfach oder Vanille Soja-Joghurt verwenden, sollten Sie nicht in der Lage, es in Ihrem Backwaren schmecken. Nur eine 1/4 Tasse von Soja-Joghurt kann in für ein Ei in Ihrem Kuchenrezept zu stehen.
Essig und Backpulver

Eine Mischung aus Essig und Backpulver geben zusätzliche Triebkraft zu Ihrem Rezept und Ergebnisse in Kuchen, die extrem leicht und locker sind. Während Putting Essig in einem süßen Rezept vielleicht ungewöhnlich erscheinen, aus kocht sie während des Backens. Solange Sie eine neutrale Verkostung Art - wie zum Beispiel Apfelessig oder destilliertem weißen Essig - werden Sie nicht mit Essig Aromen in Ihren fertigen Kuchen überlassen werden. Verwenden Sie 1 Esslöffel Essig mit 1 Teelöffel Backpulver vermischt, um ein Ei zu ersetzen.