Bei der Zubereitung der Speisen für ein traditionelles italienisches Fest, immer mit hausgemachten Nudeln zu starten. Aber wenn Sie nicht über die Zeit, Ausrüstung oder Fähigkeiten, um es zu machen, kaufen Sie die hochwertigsten frische Pasta, die Sie finden können. Salz das Wasser großzügig mit Salz koscher zu bringen den Geschmack der Pasta, wie es Köche. Bringen Sie das Wasser zu einem vollen, zum kochen, bevor Sie die Nudeln, weil, wenn das Wasser nicht sehr heiß genug ist, wird die Pasta zu klebrig. Für gebackene Gerichte, Nudeln abtropfen lassen, bevor sie kochen beendet, so dass es nicht herauskommt matschig, wenn zu Ihrer traditionellen Weihnachts Pasta aufgenommen. Werfen Sie die Nudeln mit Olivenöl, Salz und Pfeffer und nicht Spülen, und es wird nicht zusammenhalten, während Sie Montage werden die restlichen Zutaten für Ihre gebacken Gericht. Kleinere Teigwarenformen funktionieren besser in gebackenen Gerichte als längere, dünnere wie Fettuccine oder Spaghetti.
Baccala

Es ist traditionell Fisch statt Fleisch am Heiligen Abend zu essen, wie auch auf vielen anderen Tagen in der italienischen Kultur wichtig. Baccala ist ein gesalzener und getrockneter Fisch, das ist - soll alle Italiener von ihren bescheidenen Wurzeln zu erinnern - wie die einfache Pasta mit Sardellen und Olivenöl in der Weihnachtszeit serviert. Jeder Koch hat ihre eigene Version von baccala, aber es erinnert an südlichen backen Austern ist. Flocken baccala, Semmelbrösel, gedünstet Tomaten, Oliven, Kapern und italienischen Gewürzen alle zusammen kommen, um ein Gericht, die so einfach und herzhaft ist zu machen, wie es beruhigend und gemütlich ist.
Tomatengerichten

Die berühmten gebackenen italienischen Gericht muss Lasagne sein. Das Gericht, das Schichten aus langen, breiten Bandnudeln, Ricotta-Käse, Gewürze und reichen Tomatensoße, ist einfach, reich und perfekt. Es ist auch unglaublich vielseitig in, dass Sie jede Art von Fleisch für die Soße zu verwenden, lassen Sie das Fleisch oder Gemüse Ersatz für das Fleisch. Manicotti ist sehr ähnlich wie Lasagne, aber anstelle von Schichten aus Bandnudeln, große, runde Rohre, die Sie mit einem erfahrenen Mischung aus Ricotta, Parmesan und Reggiano stopfen können Sie verwenden. Mostaccioli aus viel kleineren Pasta Rohren, wie gebacken wird penne. Der Vorteil für kleinere Teigwarenformen ist, dass sie keine Füllung, so dass sie weniger Zeit zur Vorbereitung zu nehmen.
Cremespeisen

Fast jedes Gericht, das Tomaten- ist basiert, kann auch mit einer Sahne-Sauce gemacht werden. Sie können Rind, Schwein, Kalb oder eine Mischung aus allen drei für eine weiße Lasagne, Meeresfrüchte, aber verwenden und Gemüse ergänzen eine Sahnesoße besten. Die meisten italienischen cremige Saucen haben eine zarte Würze Kombination auch. Muskatnuss, Salz, Pfeffer und Knoblauch Arbeit gut zusammen vor allem, wenn mit ein wenig Zitrone hervorgehoben. Seien Sie sich bewusst, dass die süß, weiß Gebräu im Volksmund als Alfredo Sauce verkauft hat keine Ähnlichkeit mit den Reichen, samtige Mischung aus Eigelb, Wein und Parmesan für seine Morgen-kranke Frau von Küchenchef Alfredo. Aber es ist noch ein schneller und einfacher Ersatz für hausgemachte Sahnesauce an dieser verkehrsreichsten Zeit des Jahres. Einige Beispiele von Creme-basierte italienischen Pasta sind gebacken Käse Cannelloni, Krabben gefüllte Muscheln und Meeresfrüchte-Lasagne.