Was essen die Skandinavier an Weihnachten?

Das Weihnachtsessen in Skandinavien ist von Land zu Land etwas unterschiedlich, es gibt jedoch einige Gemeinsamkeiten. Hier ein allgemeiner Überblick:

Schweden:

- Julskinka:Ein gepökelter und gerösteter Schinken, oft glasiert und mit Senf serviert.

- Janssons Frestelse:Ein Kartoffel-Sardellen-Auflauf.

- Kåldolmar:Gefüllte Kohlrouladen gefüllt mit gehacktem Schweinefleisch, Reis und Gewürzen.

- Lutfisk:Getrockneter Kabeljau, in Lauge eingeweicht, dann gekocht und mit einer weißen Soße serviert.

- Risgrynsgröt:Ein Milchreis, serviert mit Zimt, Zucker und Milch.

Norwegen:

- Pinnekjøtt:Lammrippen, gepökelt und über Birkenzweigen gedünstet.

- Lutefisk:Ähnlich der schwedischen Version, aber oft begleitet von Salzkartoffeln.

- Smalahove:Ein gekochter Schafskopf, serviert mit Steckrübenpüree und Kartoffeln.

- Rakfisk:Fermentierte Forelle, serviert mit Brot, Kartoffeln und Zwiebeln.

- Riskrem:Ein Reisbrei, serviert mit roter Fruchtsauce und Schlagsahne.

Dänemark:

- Flæskesteg:Eine gebratene Schweinelende, serviert mit Grieben und Rotkohl.

- Brunede kartofler:Gebräunte Kartoffeln.

- Andesteg:Gebratene Ente.

- Risalamande:Ein Milchreis, serviert mit Schlagsahne und Kirschsauce.

- Æbleskiver:Kleine Pfannkuchenbällchen gefüllt mit Marmelade oder Apfelkompott.