Wie macht man Bungkaka?

Bungkaka ist ein philippinisches Gericht aus Bananenblättern, gefüllt mit einer Mischung aus Kokosraspeln, Zucker und gerösteten Erdnüssen. Es ist ein beliebter Snack und wird auf den Philippinen oft an Straßenständen verkauft.

Hier ist ein Rezept für Bungkaka:

Zutaten:

- 1 Tasse geriebenes Kokosnussfleisch

- 2/3 Tasse Zucker

- 1/2 Tasse geröstete Erdnüsse, gehackt

- 1 kleines Stück geschälten Ingwersaft (optional)

- 10 Stück Bananenblätter, jung oder ausgewachsen

Anleitung:

1. In einer großen Schüssel Kokosnussfleisch, Zucker, Erdnüsse und Ingwersaft (falls verwendet) vermischen.

2. Um die Bananenblätter vorzubereiten, schneiden Sie sie in etwa 30 cm große Quadrate. Entfernen Sie die Mittelader und wischen Sie sie mit einem feuchten Tuch sauber.

3. Etwa 2 Esslöffel der Füllung in die Mitte jedes Bananenblattquadrats geben. Falten Sie die Unterseite des Blattes nach oben und über die Füllung. Falten Sie die Seiten des Blattes nach innen und falten Sie dann die Oberseite nach unten, um die Füllung zu umschließen. Sichern Sie den Bungkaka, indem Sie ihn mit einem Stück Kochgarn oder einer Schnur zubinden.

4. Bringen Sie einen großen Topf Wasser zum Kochen. Legen Sie den Bungkaka in das kochende Wasser und kochen Sie ihn etwa 15 bis 20 Minuten lang oder bis die Füllung gar ist und die Bananenblätter weich sind.

5. Nehmen Sie die Bungkaka aus dem Wasser und lassen Sie sie auf einem mit Papiertüchern ausgelegten Teller abtropfen.

6. Servieren Sie den Bungkaka warm oder bei Zimmertemperatur. Genießen!