Wie macht man Calicut Halwa?

* 1 Tasse Maida (Allzweckmehl)

* 1/2 Tasse ungesalzene Butter

* 1/4 Tasse Zucker

* 1/4 Teelöffel Kardamompulver

* Eine Prise Safranfäden

* 2 Tassen Milch

* 1/4 Tasse Cashewnüsse

* 1/4 Tasse Rosinen

Anleitung

1. In einer großen Schüssel Maida, Butter, Zucker, Kardamompulver und Safranfäden vermischen. Gut vermischen, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt.

2. 1 Tasse Milch hinzufügen und verrühren, bis ein Teig entsteht. Bei Bedarf noch etwas Milch hinzufügen.

3. Den Teig 5–7 Minuten lang kneten, bis er glatt und elastisch ist.

4. Den Teig mit einem feuchten Tuch abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.

5. In einem großen Topf die restliche 1 Tasse Milch bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.

6. Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und geben Sie den Teig hinein. Unter ständigem Rühren kochen, bis der Teig gar ist und die Milch aufgesogen ist.

7. Cashewnüsse und Rosinen hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen.

8. Servieren Sie die Halwa heiß oder kalt.

Tipps

* Um die Halwa reichhaltiger zu machen, verwenden Sie Ghee (geklärte Butter) anstelle von Butter.

* Sie können dem Halwa auch andere Nüsse und Trockenfrüchte wie Mandeln, Pistazien und Datteln hinzufügen.

* Wenn Sie keine Safranfäden haben, können Sie stattdessen eine Prise Kurkumapulver verwenden.

* Das Halwa kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

* Um das Halwa wieder aufzuwärmen, legen Sie es einfach in eine mikrowellengeeignete Schüssel und erhitzen Sie es 30–60 Sekunden lang oder bis es durchgewärmt ist auf höchster Stufe.