Corned beef kommt in drei große Teilstücke:. Die ganze Brust, die Wohnung und den Punkt. Der Punkt enthält mehr Fett und mehr Geschmack, aber es kostet in der Regel mehr. Die Wohnung ist ziemlich schlank und konsequenter in der Dicke, aber es muss vorsichtig kochen, um die Zähigkeit zu verhindern. Sie können auch den gesamten Brustkorb und das Beste aus beiden Welten. Sie können erwarten, das Fleisch, die von 25 bis 40 Prozent aufgrund der zusätzlichen Sole schrumpfen, so mit berücksichtigen, wenn Sie die Größe Ihrer cut bestimmen.
Einfrieren

Sie müssen nicht auf Ihr Corned Beef kochen, sobald Sie es mit nach Hause zu bringen. Um es für die spätere Verwendung zu erhalten, lassen Sie das Salzwasser und setzen das gesamte Stück direkt in den Kühlschrank. Nach amerikanischen Foods Group, dauert Corned Beef bis zu sechs Monate in der Tiefkühltruhe. Das United States Department of Agriculture empfiehlt, für nur einen Monat Einfrieren es, die beste Qualität zu erhalten, jedoch. Danach ist das Fleisch sicher zu essen, aber nicht so gut schmecken.
Defrost oder Koch sofort

Wenn Sie einen gefrorenen Stück Corned Beef kochen wollen, Sie können entweder legen Sie sie direkt in den Topf oder tauen sie für schnellere Kochen. Wenn Sie auftauen, legen Sie das Fleisch in den Kühlschrank mit einer Pfanne oder Schüssel unter ihm, jede Flüssigkeit zu fangen. Fleisch auftauen nicht bei Raumtemperatur, da es das Risiko von Lebensmittelvergiftungen zu erhöhen. Wenn Sie kochen Ihre Corned Beef sofort wollen, folgen Sie einfach Ihre übliche Rezept und kochen Sie es ungefähr 50 Prozent mehr. Nicht vorbereitet gefrorenen Corned Beef in einer Crock-Pot, aber. Die relativ niedrigen Temperaturen kann das Risiko von Bakterienwachstum oder andere Probleme zu erhöhen.
Überlegungen

Während viele Menschen beziehen sich auf Corned Beef und Kohl als "gekochtes Abendessen" es ist am besten die Schale zu erreichen Siedetemperaturen zu lassen. So dass Ihr Corned Beef zu kochen kann ledrig und zäh mit einem ungekochten Interieur machen. Stattdessen kochen das Fleisch bei relativ niedrigen Temperaturen für mehrere Stunden oder kochen Sie es in den Ofen mit einer Folie, um die Feuchtigkeit in zu halten bedeckt. Dadurch entsteht eine zarte Stück Fleisch mit besseren Geschmack als koch.