Wer einen Thanksgiving-Truthahn gebraten hat, weiß, dass die primäre Herausforderung der Braten Geflügel hält die weiße Brust Fleisch vor dem Austrocknen in der Zeit, die für die dunkle Schenkelfleisch zu kochen durch. Das gleiche Problem gilt für Rösten Huhn. In jedem Fall beginnen die Vögel verkehrt herum ermöglicht es den Säften, nach unten zu fließen und verbleiben in der Brustfleisch als es kocht. Die meisten Techniken schlage vor, beginnend einen Hühnerbrustseite nach unten zumindest für die erste Hälfte des Kochens. Andere nennen für die Führung der Huhn auf den Kopf, bis nur noch die letzten 10 oder 15 Minuten des Kochens, die zwar ergibt sich weniger als knusprige Haut.
Erste das Goldene Brown Skin

Wenn es ein Teil der Hühner Sie trocken wollen, ist es die Haut; Leider ist dies nicht zu erreichen, wenn das Huhn ist auf den Kopf und die Haut nicht auf die trockene Hitze des Ofens ausgesetzt ist. Ein Schritt in die richtige Richtung ist, um das Huhn auf den Rücken der Hälfte der Verfahren zu kippen. Wenn Sie immer noch nicht zufrieden mit den Ergebnissen, starten Sie den Ofen auf einer sengenden 500 Grad Celsius in den letzten 10 oder 20 Minuten, bis die Haut gold und das Brustfleisch erreicht 165 Grad F und der Oberschenkel 175 Grad F. erreicht
Weitere Tipps für einen saftigen Braten-Huhn

Nach den Köchen bei Amerikas Test Kitchen, einen Einschnitt auf der Rückseite des Hühner können mehr Fett zu entkommen und heften Sie das Huhn, wie es auf den Kopf brät. Sie können auch die Haut um die Brust zu lösen und Oberschenkel mit dem Finger, und verwenden Sie einen Spieß, um Löcher in den Fettdepots zu stoßen, um noch mehr Fett entweichen zu lassen. Für knusprige Haut, verwenden Sie keine brined Vogel. Nach der Vorbereitung, damit die Haut, indem Sie das Huhn wieder in den Kühlschrank über Nacht austrocknen. Ein Salz und Backpulver reiben die Trocknungswirkung weiter.
Mehr Unconventional Roasting Techniques

Zusätzlich zu kochen Huhn auf den Kopf, gibt es einige alternative Techniken zu erreichen, eine gleichmäßig kocht, feucht und goldenen gebratenes Huhn. Eine besteht darin, das Huhn, das heißt zum Ausschneiden der Backbone Spatchcock, so dass das Huhn abzuflachen, so dass die Brüste und Schenkel sind alle auf dem gleichen Niveau; dies wird für gleichmäßiges Garen und Bräunen gleichzeitig zu ermöglichen. Eine weitere interessante Technik ist Rösten ein Huhn aufrecht, bis, indem Sie sie auf die Mitte Zylinder einer bundt pan gelehnt. - Ähnlich wie Bier-Dose Hühner