Wie Hühnerauflauf mit Mozzarella & Olives

mediterrane Küche umfasst ein Array von frisch und fantasievollen Paarungen wie die üppige Hochzeit von plump, das zarte Geflügel und seidig, mild Mozzarella abgerundet mit würzigen Oliven. In Tomatensauce und Sie haben ein würziger Version Huhn parmagiana; lassen Sie die Sauce aus und Sie haben die perfekte Begleitung zu zitronig Pilzrisotto haben. Der Trick, um feucht und leckeren gebackenen Huhn ist eine leicht höhere Temperatur und kürzere Kochzeit, die durch Panieren und Bräunen Sie die Hähnchenbrust vor dem Backen sie beschleunigt wird. Szmtag Was Sie
Auflaufform Brauchen
Nonstick Kochspray
Küchenschere
Fleischklopfer
Salz Pfeffer szmtag szmtag Egg
Milch
Würze, optional
Whisk
Paniermehl
Skillet
Öl
Tongs Youtheater-Thermometer lesen
Anleitung

1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 450 Grad Fahrenheit. Coat eine Auflaufform groß genug, um alle Ihre Hähnchenbrust in einer einzigen Schicht mit einer Licht spritz von Antihaft-Koch-Spray zu halten.
   

2. Schneiden Sie so viel überschüssiges Fett und Silberhaut vom Huhn Brüste, wie Sie können, unter Verwendung von Küchenschere. Pfund die Hähnchenbrust vorsichtig mit einem Fleischklopfer, so dass sie ungefähr die gleiche Dicke in ganz. Dies ist notwendig, um die Außenseiten Anbrennen zu halten, bevor die Innenseiten sind auf eine sichere Temperatur gekocht. Saison beide Seiten der hämmerte Hähnchenbrust mit Salz und Pfeffer.
   

3. Knacken Sie ein Ei in eine große flache Schüssel und fügen Sie genug Milch, um das Ei zu einer Tiefe von ungefähr 1/4 Zoll decken . Mit Salz, Pfeffer und Gewürze, die Sie wünschen. Geflügel Gewürz passt gut zu diesem Gericht als italienischen Gewürzen und Kräutern der Provence. Wischen Sie das Ei, Milch und Gewürze zusammen, bis sie cremig und glatt sind.
   

4. In eine flache Schale mit Brotkrumen zu einer Tiefe von 1/4 bis 1/2 Zoll oder so. Wenn Sie kein erfahrener Semmelbrösel, würzen mit ein wenig der Kräuter oder Gewürze Sie die Milch hinzu. Flour nicht so gut funktioniert wie Brotkrumen für dieses Gericht, wenn auch Sie es verwenden können, wenn das ist alles, was Sie zur Hand haben.
   

5. Mantel der Boden einer Pfanne reichlich mit Öl. Rapsöl oder Pflanzenöl beide funktionieren gut für dieses Gericht. Erhitzen Sie das Öl, bis es beginnt zu flimmern.
   

6. Tauchen Sie jede hämmerte Hähnchenbrust in die gewürzt Ei und Milch-Gemisch und dann rollen sie in den Brotkrumen, bis sie vollständig beschichtet sind. Legen Sie die beschichtete Hühnerbrust in das heiße Öl. Kochen sie für nicht mehr als 2 bis 3 Minuten pro Seite, oder einfach nur lange genug für die Brotkrumen, um eine goldgelbe Kruste bilden.
   

7. Legen Sie die Hähnchenbrust in einer einzigen Schicht im geölten Auflaufform. Top jede Brust mit dünn geschnittenen Mozzarella-Käse. Jede Art von Mozzarella wird funktionieren, wenn weich, wasserreichen Mozzarella wird in ein seidiger, stretchier Textur als entweder Vollmilch oder Teilmagermozzarella verkauft trocken zu schmelzen.
   

8. Oliven in Scheiben geschnitten in bestreuen die Backform und über den Käse-Spitze Huhn. Jede Art von Oliven tun wird, wenn eine Mischung aus griechischen und mediterranen Oliven wird ein stärkeres Aroma als ein milder Art zu vermitteln, wie butter Cerignola Oliven.
   

9. Backen Sie das Huhn für 20 Minuten oder bis der Käse ist spritzig und Drehen golden an der Spitze. Überprüfen Sie für den Kochfortschritt, indem Sie eine Instant-lesen Thermometer in den dicksten Hähnchenbrust. Das Huhn ist fertig, wenn das Thermometer zeigt 165 F.