Wie man kocht Hühnerleber & Muskelmagen

Mit modernen Geflügelverarbeitung und Verpackung, die Innereien, die Leber und Muskelmagen einem Huhn gehören, aus der Vogel getrennt werden, geputzt und gereinigt und dann entweder auf eine ganze Vogel Paket zurückgebracht oder in nach dem neuesten platziert Pfund Behälter für den Einzelverkauf. Geben Sie für Innereien mit klaren Farben und feste Textur. Tauen sie über Nacht im Kühlschrank, oder tauchen einen luftdichten Behälter mit kaltem Wasser für etwa zwei Stunden pro Pfund, das Wasser zu ändern alle 30 Minuten. Obwohl der Leber ist eine Nahrungsquelle von Cholesterin, ist altmodisch Braten ein beliebter Weg, um Innereien vorzubereiten. Aktualisieren Sie Ihren Braten Methode, um zusätzlichen Cholesterin unter Verwendung von ungesättigten Arten von Speiseöl geschnitten. Szmtag Was Sie
Knife
Papierhandtücher
Schneidbrett
Flour
Gewürze
Medium Schüssel
Skillet
Öl
Buttermilk
Schälchen
Anleitung

1. Trim jeder Leber, um Membranen zu entfernen und das große Zentral Vene, falls vorhanden. Spülen Sie die Leber unter fließendem kalten Wasser, um alle Blutgerinnseln und Rückstände zu entfernen. Muskelmagen sind in der Regel bereits während der Verarbeitung mit dem Innenfutter, Gallenblase und Sand entfernt aufgeteilt. Die kleine, grünlich Gallenblase ist an der oberen Magen entfernt. Schneiden Sie alle verbleibenden Gallenblase und Schleimhaut, und spülen Sie die Muskelmagen unter fließendem kalten Wasser, um alle Sand. Lassen Sie die Innereien auf Küchenpapier.
   

2. Scheibe der Muskelmagen in 4.3-Zoll-Stücke auf einem Schneidebrett. Ein Muskelmagen ist ein muskulöses Organ, die oft hart ist. Kochen kleinere Stücke etwas länger als Leber hilft zart Muskelmagen.
   

3. Mischen Sie Mehl und Ihre Lieblings-Kräuter und Gewürze in einer mittelgroßen Schüssel. Gemahlener Pfeffer, Thymian, Estragon, Rosmarin, Salbei, Majoran oder in Pulverform getrocknet Chili ergänzen Hühnerklein
   

4. Heizen Sie eine Pfanne mit 1/4 Zoll von Öl auf mittlerer Temperatur -. Die Fleischstücke sollte brutzeln, wenn zu dem heißen Öl gegeben. Wählen Sie einen ungesättigten Öl, das einen hohen Flammpunkt hat, wie Sonnenblumen oder Sesamöl, um eine goldbraune Farbe, ohne Anbrennen zu erreichen.
   

5. Tauchen Sie die Muskelmagen Stücke in eine kleine Schüssel mit Buttermilch und dann baggern sie in den erfahrenen Mehl. Legen Sie sie in die Pfanne geben und kochen sie in der Öl für etwa drei Minuten, schalten Sie sie bis braun die andere Seite. Dip und baggern die Leber und fügen Sie sie in die Pfanne geben, wenn Sie die Muskelmagen drehen. Drehen Sie die Leber und Muskelmagen wie nötig, um alle Seiten braun, bis das Fleisch zart sind.
   

6. Entfernen Sie die Innereien aus der Pfanne und lassen Sie sie auf Küchenpapier. Dienen ihnen als Hauptgericht gebraten, oder fügen Sie sie in Salaten für leckere crunch Koch. Integrieren Sie die Stücke in Kasserollen in der letzten Minute, um ihre Knusprigkeit zu erhalten, oder dienen sie als Nuggets mit Gemüse auf einem Bett aus Reis oder Nudeln.