oder Marinieren brining ein Huhn Nacht kann einen dramatischen Effekt auf die Qualität des fertigen Schale haben, die Verriegelung in der Feuchtigkeit und Infundieren des Fleisches mit Geschmack. Salzen Huhn in einer Lösung von ¼ Tasse koscheres Salz pro Liter Wasser ist ein wichtiger Schritt vor dem Grillen, wo die trockene Hitze schnell saugen die Feuchtigkeit im Fleisch, vor allem für Brust. Ein ganzes Huhn kann in einer wiederverschließbaren Tüte für 24 Stunden in den Kühlschrank brined werden, aber ohne Knochen Brüste brauchen nur ein paar Stunden. Ein Allzweck-Marinade kombiniert Öl, Salz, Gewürze und Säure, in der Regel in Form von Essig, Zitrusfrüchte oder Wein /Weinessig. Hinzufügen von Knoblauch und Senf macht einen grundlegenden Marinade, aber für eine asiatisch inspirierte marinate Sojasauce und Ingwer. Doch die Aromen intensiver, nie mit einem feuchten Marinade Huhn auf dem Grill heften, weil Bakterien können immer noch in der Flüssigkeit zu gedeihen.
Huhn Classics

Für eine Handvoll Huhn Geschirr, definiert sie die Würze. Um Jamaican Jerk Chicken machen, bereiten Sie einen würzigen Naßreibfestigkeit von Thymian, Zimt, Muskat und Koriander für Aroma und Ingwer, Cayennepfeffer und Piment für die Unterscheidungskraft auf das Tor. Zu gehen, Cajun, mischen Cayennepfeffer, Paprika und Pfeffer mit Oregano, Thymian, Knoblauch und Zwiebelpulver. Re-Schaffung der grellen Farbton Tandoori Chicken erfordert Garam Masala, Kurkuma und Joghurt, mit Koriander, Ingwer und Paprika Bereitstellung den letzten Schliff. Reiben Sie die Mischung ganz und lassen Sie über Nacht marinieren. Hühnerflügel, auf der anderen Seite, müssen Schimmer sowie Biss. Bringen Sie heiße Soße, Cayennepfeffer, Salz, Zitronensaft und Honig zu einer schnellen Kochen und lassen Sie die Sauce auf kleiner Flamme zu verringern vorbei. Baggerarbeiten, die Flügel in der Glasurschichten der Haut mit süßen, würzigen und saure Aromen, sowie Farbe.
Safe Handling

Wie immer bei der Arbeit mit rohem Hühnerfleisch, bestimmte Sicherheitsbedenken ins Spiel kommen. Für einen Start, der Versuchung widerstehen, bevor Gewürz Huhn waschen, die nicht verbreitet wird töten Bakterien. Hände waschen, wenn auch, nach dem Reiben jede Würzmischung auf rohem Hühnerfleisch und schütteln auf die Hände Würze anstelle der Rückkehr in die Mischung für eine weitere Handvoll. Alle Marinieren im Kühlschrank sein, mit dem Huhn in einer versiegelten Tüte oder abgedeckt Gericht. Legen Sie sie auf der untersten Regal der Kühlschrank auf Säfte tropfte auf anderen Einzelteilen zu stoppen. Bedenken Sie, dass aber potent die Marinade, gibt es keine Hühnergegenstück zu Ceviche. Huhn ist nicht fit zu essen, bis hin zu einer sicheren Temperatur gekocht.