Wie pochiert man ein ganzes Huhn?

Pochieren ist eine schonende Garmethode, die zu zartem und aromatischem Fleisch führt. Es ist eine gute Wahl zum Garen ganzer Hähnchen, die beim Braten oder Frittieren manchmal austrocknen können.

Zutaten:

- 1 ganzes Huhn, etwa 3–4 Pfund

- 1 großer Topf oder Schmortopf mit Deckel

- 1 Gallone Wasser

- 2 Stangen Sellerie, in 5 cm große Stücke geschnitten

- 2 Karotten, in 5 cm große Stücke geschnitten

- 1 Zwiebel, in 2,5 cm große Stücke geschnitten

- 1 Esslöffel Salz

- 1 Teelöffel schwarze Pfefferkörner

- 1 Teelöffel getrockneter Thymian

- 1 Teelöffel getrockneter Rosmarin

- 1 Lorbeerblatt

Anleitung:

1.) Bereiten Sie das Huhn vor, indem Sie alle Innereien und überschüssiges Fett entfernen. Spülen Sie das Huhn innen und außen mit kaltem Wasser ab.

2.) Legen Sie das Hähnchen in einen großen Topf oder Schmortopf. Sellerie, Karotten, Zwiebeln, Salz, Pfefferkörner, Thymian, Rosmarin und Lorbeerblatt hinzufügen.

3.) Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab und bringen Sie das Wasser bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen.

4.) Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und lassen Sie es etwa eine Stunde lang köcheln, oder bis das Hähnchen gar ist. Das Huhn ist gar, wenn die Innentemperatur, gemessen mit einem Fleischthermometer, 165 Grad Fahrenheit erreicht.

5.) Nehmen Sie das Hähnchen aus dem Topf und lassen Sie es einige Minuten ruhen, bevor Sie es tranchieren und servieren.

Tipps:

- Um der Pochierflüssigkeit mehr Geschmack zu verleihen, können Sie anderes Gemüse wie Pilze, Lauch oder Fenchel hinzufügen.

- Sie können der Flüssigkeit auch Kräuter, Gewürze oder Zitrusschale hinzufügen, um den Geschmack des Huhns individuell zu gestalten.

- Pochiertes Hühnchen kann in einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden, beispielsweise in Suppen, Salaten und Sandwiches. Es ist auch eine gute Wahl für die Zubereitung von Hühnersalat, da das Fleisch zart und aromatisch ist.