Da der Topf, in dem Sie Hühnerbrühe kochen, heiß ist, sollte er steril sein. Ist es also in Ordnung, ihn langsam abkühlen zu lassen, während er lange abgedeckt bleibt?

Es ist nicht in Ordnung, den Topf mit der Hühnerbrühe langsam abkühlen zu lassen, solange er abgedeckt bleibt. Auch wenn der Topf heiß ist, kann er beim Sterilisieren hilfreich sein, es ist jedoch wichtig, die Brühe schnell abzukühlen, um das Wachstum von Bakterien zu verhindern. Durch langsames Abkühlen der Brühe kann eine perfekte Umgebung für das Gedeihen von Bakterien geschaffen werden, was möglicherweise zu lebensmittelbedingten Krankheiten führen kann.

Um Hühnerbrühe sicher abzukühlen, empfiehlt es sich, den Topf in ein mit kaltem Wasser gefülltes Eisbad oder Spülbecken zu stellen. Durch häufiges Umrühren der Brühe wird der Abkühlvorgang beschleunigt. Sobald die Brühe auf Raumtemperatur abgekühlt ist, sollte sie in luftdichte Behälter umgefüllt und zur späteren Verwendung gekühlt oder eingefroren werden.