In Spanisch ist chili der Name des Pfeffer- befestigte Tomatensauce, die Chili gibt seinen unverwechselbaren Geschmack. In mexikanischen und mexikanisch-amerikanischen Kochen wird diese Sauce auf einer Reihe von Fleisch und anderen Speisen verwendet. Chili con carne übersetzt Chili mit Fleisch; beans In den Grundsauce für Chili con frijoles. In der amerikanischen Küche, fallen alle drei Gerichte unter dem Namen Chili und regionalen Konflikte reichen von Würze, um das Schmücken der auf die richtige Fleisch. Köche sind in der Regel stark zwischen Begünstigung Boden oder in Würfel geschnitten Rindfleisch zu teilen.
Über Bottom Round

Bottom Runde eines von 29 Rindfleisch Treffen US Department of Agriculture Standards für mageres Fleisch. Mit 1,7 Gramm gesättigtes Fett und 4,9 Gesamt Gramm Fett pro 100 Gramm-Portion, rangiert unteren vierten Runde im Vergleich mit Hähnchenbrustfilet, mit 0,9 und 3,0 gesättigte Fett insgesamt. Zum Vergleich: 100 Gramm ranghöchsten T-Bone-Steak hat 3,0 Gramm gesättigtes Fett insgesamt und 8,2 pro Portion. Aus dem oberen Teil des hinteren Bein geschnitten, unten runde reiner Muskel, mit sehr wenig von der Marmorierung Fett, das Fleisch zart macht. Aus diesem Grund sind die meisten Kochprofis empfehlen Dünsten oder Schmoren Boden rund, beide Methoden, die verlängert beinhalten, mäßiger Hitze kochen in Flüssigkeit.
Kochen Beef in Chili

Die Ziel des Zart Fleisch durch Kochen in Chili ist versierter in dreierlei Hinsicht. Längerer Kochen in Flüssigkeit hilft, zähes Fleisch Gewebe brechen, wodurch sie mehr Kautabletten. Simmering unterstützt weitere Zart; Kochen sehr mageres Fleisch bei starker Hitze kann eigentlich machen Gewebe härter. Die sauren Eigenschaften der Tomaten-Chili-Sauce, wie Essig, Zitronensaft und andere Essigsäure Lebensmittel oft in Marinaden verwendet, erzeugt weitere Aufweichung der Fleischgewebe. Schneiden von Fleisch in kleine Stücke verbessert diese Wechselwirkung, da Säuren eindringen Oberflächengewebe bis zu einer Tiefe von nicht mehr als wenigen Millimetern. Die größere Oberfläche ausgesetzt ist, kann umso wirksamer Säure Zart sein.
Kochen Ihre Chili

Kochen mit Rindfleisch in Würfel geschnitten deutlich erweitert Ihre Garzeit. Mit Hackfleisch und Bohnen in Dosen kann ein Topf Chili bereit, in knapp einer Stunde. Die Bequemlichkeit Sie verlieren, kann jedoch durch einfache No-stir Simmering in einem Topftopf oder Schmortopf ersetzt werden. Teilstücke von Rindfleisch Runde in 1/2-Zoll-Würfel. Sobald das Fleisch in etwas Öl angebraten wurde, ist und alle Ihre Sauce Zutaten für 3 bis 4 Stunden, ohne Aufmerksamkeit zu kochen. Wenn Sie machen langsam kochen Chili, können Sie Natrium zu reduzieren und Geschmack durch Zugabe eingeweichte Bohnen, oder experimentieren Sie mit Misch Sorten von Dosen diejenigen. Es gibt viele Rezepte für altmodische Chili, und zu versuchen, eine Vielzahl von ihnen können Sie Ihrer Familie eine nahrhafte, traditionelles Gericht, das Generationen erlitten hat ernähren.