Was passiert, wenn Milchpulver in einem Croissant-Teig verwendet wird?

Durch die Zugabe von Milchfeststoffen verändern sich Eigenschaften wie Feuchtigkeitsgehalt und Elastizität. Die Zugabe von Milchpulver zu einem Croissant-Teig würde den Geschmack des gekochten Croissants leicht verbessern, könnte aber auch dazu führen, dass der Teig dichter und steifer wird und die Croissants möglicherweise nicht vollständig aufgehen. Milchpulver nimmt Feuchtigkeit auf. Da Milchpulver aus nahezu trockener Milch besteht, nimmt es Flüssigkeiten sehr schnell auf. Dadurch könnte ein zäher Teig entstehen, der nicht richtig aufgeht oder nicht richtig zu dem flockigen, leichten Croissant backt, das Sie suchen.