Kann man Crisco statt Schmalz verwenden?

Crisco ist ein beliebtes pflanzliches Backfett, das aus gehärteten Pflanzenölen hergestellt wird, während Schmalz eine Fettart ist, die aus dem Fettgewebe von Schweinen stammt. Obwohl beide zum Kochen und Backen verwendet werden können, sind sie kein exakter Ersatz.

Ähnlichkeiten

* Crisco und Schmalz sind bei Raumtemperatur beide fest.

* Beide werden zum Braten, Sautieren und Backen verwendet.

* Beide sind kalorienreich.

Unterschiede

* Schmalz hat einen höheren Rauchpunkt als Crisco, was bedeutet, dass es auf höhere Temperaturen erhitzt werden kann, ohne zu verbrennen, wodurch es sich besser zum Braten eignet.

* Crisco hat einen niedrigeren Schmelzpunkt als Schmalz, wodurch es sich leichter in einen Teig oder Teig mischen lässt.

* Schmalz hat einen ausgeprägteren Geschmack als Crisco, was je nach Gericht gut oder schlecht sein kann.

* Crisco ist vegan und vegetarisch, Schmalz jedoch nicht.

Kann ich beim Backen Crisco anstelle von Schmalz verwenden?

Crisco kann normalerweise als 1:1-Ersatz für Schmalz beim Backen verwendet werden, es ist jedoch wichtig zu beachten, dass das Endergebnis möglicherweise nicht genau das gleiche ist. Schmalz neigt dazu, eine flockigere Kruste zu erzeugen, während Crisco eine zartere Kruste ergeben kann.

Kann ich Crisco anstelle von Schmalz zum Braten verwenden?

Crisco kann auch als 1:1-Ersatz für Schmalz beim Braten verwendet werden, aber auch hier ist das Endergebnis möglicherweise nicht genau das gleiche. Schmalz sorgt tendenziell für eine geschmackvollere Kruste, während Crisco eine knusprigere Kruste ergeben kann.

Der beste Weg, um zu entscheiden, ob Crisco ein guter Ersatz für Schmalz ist oder nicht, besteht darin, selbst damit zu experimentieren.