Wie Duck in Bier kochen

Kochen mit Bier vermittelt ein hefig, reichen Geschmack, die perfekte Ergänzung zu den tiefen und zart gamy Geschmack der Ente. Braten und Schmoren sind die besten Möglichkeiten, um zu kochen Ente in Bier, weil die längere Garzeiten bringen die Aromen der beiden gleichzeitig sicherzustellen, dass Ihre Ente bleibt zart und feucht. Ente benötigt keine Ruhezeit, nachdem es so gegart der Rest Ihrer Mahlzeit bereit zu sein, sobald die Ente kommt saftig und zischend aus dem Ofen. Szmtag Was Sie brauchen Papierhandtücher

Salz Pfeffer

Gewürze
Auflaufform oder Schmortopf
beschichteten Kochspray oder Olivenöl
Aromatics, optional
Flour
Tongs Youtheater-lesen Thermometer
Vorbereitung der Ente

1. Spülen Sie Ihre Ente unter kühlen, fließendes Wasser, man aufpassen, nicht zu Ihrem Zähler spritzen. Pat die Ente mit Küchenpapier trocken.
   

2. Jahreszeit alle Seiten der Ente mit Salz, Pfeffer und den Gewürzen Ihrer Wahl. Je nach Geschmacksprofil, das Sie suchen, können diese Geflügel Gewürz, chinesischen Fünf-Gewürze, Kräuter der Provence oder was auch immer Gewürze und Kräuter Sie bevorzugen sind.
   

3. Poke Löcher in die Haut des Ente auf allen Seiten, mit einer Gabel. Dies ermöglicht das überschüssige Fett, die Ente enthält, zu entkommen und fügt Reichtum zu den Bratenfett.
   Braten Ente in Beer
   

   1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 425 F. Coat eine Bratpfanne und seine Rack mit dem beschichteten Kochspray. Legen Sie die Entenbrust nach oben auf dem Rack der gefetteten Pfanne braten.
      

   2. Gießen Sie gerade genug Bier über die Ente zu erreichen kaum die Unterseite des Bratgestell. Fügen Sie ein wenig Wasser, aber lassen Sie die Flüssigkeit Abdeckung jeden Teil der Ente.
      

   3. Roast die Ente für 2 bis 2 1/4 Stunden. Tent die Ente mit Aluminiumfolie, wenn die Haut zu schnell Bräunung. Die Ente wird gemacht, wenn ein Instant-lesen Thermometer zeigt 165 F.
      Bier geschmort Ente
      

      1. Heizen Sie Ihren Ofen zu 325 F. Schneiden Sie Ihre Enten in Stücke , wie man es beim Schneiden ein Huhn zum Braten. Baggern die Stücke leicht in Mehl, überschüssige abzuschütteln.
         

      2. Den Boden eines Schmortopf mit Olivenöl und erhitzen Sie es bei mittlerer Hitze, bis sie eine Oberfläche schimmern entwickelt.
         

      3. Brown die bemehlten Entenstücke auf allen Seiten, mit einer Zange, um sie zu drehen. Saute Aromaten wie Zwiebel, Knoblauch, Schalotten und Lauch in der Ente, um den Geschmack hinzufügen, wenn Sie möchten. Entfernen Sie die Ente Stücke und legte sie auf einen Teller oder Schneidbrett.
         

      4. ablöschen den Schmortopf mit gerade genug Bier, um den Boden des Topfes zu decken. Abkratzen keine Bits Entenhaut oder Aromaten, die mit dem Boden des Topfes aufgeklebt werden kann.
         

      5. Die Ente Stücke wieder in den Schmortopf, Brust nach oben. Fügen Sie gerade genug Bier, um den unteren 1/4 Zoll von der Ente zu decken. Bringen Sie das Bier zum Kochen bringen und den Topf.
         

      6. Stellen Sie den Schmortopf, die die Ente in den vorgeheizten Ofen und schmoren sie für 3 Stunden oder bis eine interne ablesbares Thermometer zeigt 165 F wenn in den dicksten Stück eingefügt.