Muss Gänsefett im Kühlschrank aufbewahrt werden?

Gänsefett muss nicht gekühlt werden; Sein hoher Gehalt an gesättigten Fettsäuren macht es lagerstabil. In einem kühlen, dunklen Schrank oder in der Speisekammer ist es bis zu einem Jahr haltbar. Durch die Kühlung kann die Haltbarkeit jedoch noch weiter verlängert werden, und zwar um bis zu zwei Jahre. Die Kühlung trägt auch zur Verfestigung des Gänsefetts bei und erleichtert so die Handhabung bei der Verwendung.