Stellen Sie das Schwein auf ein Schneidebrett. Schneiden Sie vertikale Linien und horizontale Linien auf dem Schweinefleisch, einen Gitterschnitt-Muster mit einem gezackten Messer zu erstellen. Dieser Prozess der Bewertung für den Fleisch ermöglicht es, schneller zu marinieren. Saison alle Seiten des Schweinefleisch mit Salz und Pfeffer.

Fetten Sie den Boden eines Schmortopf mit 2 EL. Olivenöl. Setzen Sie den Schmortopf auf dem Herd und das Olivenöl erhitzen auf hoher Hitze. Lassen Sie das Öl zu rauchen.

Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe. Legen Sie das Schweinefleisch in den Schmortopf. Drehen und versengen jede Seite des Schweinefleisch für etwa vier Minuten, bis verkohlt. Die Zeichen auf der Außenseite der Schweine Schleusen in die Innen Säfte des Fleisches.

Heizen Sie Ihren Backofen auf 325 Grad Fahrenheit.

Ort das Schweinefleisch beiseite auf einer Platte, die Dünsten Gemüse und Flüssigkeit herzustellen. Waschen und hacken Gemüse, wie Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Knoblauch.

Das Gemüse im Schmortopf. Cook bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten, bis sie braun und weich gemacht. Stir in Schmoren Flüssigkeit, wie Weißwein, Gemüse oder Hühnerbrühe oder Apfelwein, je nach Geschmack, die Sie wünschen.

Schalten Sie den Herd Wärme. Legen Sie das Schwein in der Mitte der Pfanne mit Gemüse und Flüssigkeit umgeben. Decken Sie die Pfanne mit Deckel oder Alufolie.

Setzen Sie den Schmortopf auf einem mittleren Schiene in den Ofen, Schmoren es etwa drei Stunden, bis das Schweinefleisch ist zart und fallen aus dem Knochen . Flip das Schweinefleisch mit Zange der Hälfte der Zeit zu erlauben sogar das Kochen auf allen Seiten.