Was ist ein Rezept für Rindfleisch-Enchilada?

- 1 Pfund Hackfleisch

- 1/2 Tasse gehackte Zwiebel

- 1/2 Tasse gehackte grüne Paprika

- 1 (15 Unzen) Dose schwarze Bohnen, abgespült und abgetropft

- 1 (15 Unzen) Dose Mais, abgetropft

- 1 (10 Unzen) Dose gewürfelte Tomaten mit grünen Chilis, nicht abgetropft

- 1 (4 Unzen) Dose gewürfelte grüne Chilis

- 1 Esslöffel Chilipulver

- 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel

- 1/2 Teelöffel Salz

- 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer

- 10 Maistortillas

- 2 Tassen geriebener Käse (Cheddar, Monterey Jack oder eine Mischung)

- Sauerrahm zum Servieren

- Salsa zum Servieren

- Guacamole zum Servieren

Anweisungen:

1. Heizen Sie den Ofen auf 375 Grad F (190 Grad C) vor.

2. In einer großen Pfanne das Hackfleisch bei mittlerer Hitze anbraten. Überschüssiges Fett abtropfen lassen.

3. Geben Sie die Zwiebel und die grüne Paprika in die Pfanne und kochen Sie sie etwa 5 Minuten lang, bis sie weich sind.

4. Schwarze Bohnen, Mais, Tomaten mit grünen Chilis, grüne Chilis, Chilipulver, Kreuzkümmel, Salz und schwarzen Pfeffer unterrühren. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen, oder bis die Soße eingedickt ist.

5. Verteilen Sie eine dünne Schicht Soße auf dem Boden einer 23 x 33 cm großen Auflaufform.

6. Um die Enchiladas zusammenzustellen, legen Sie eine Tortilla auf einen Teller. Etwas Rindfleischfüllung, Käse und Soße hinzufügen. Rollen Sie die Tortilla auf und legen Sie sie mit der Naht nach unten in die Auflaufform. Mit den restlichen Tortillas wiederholen.

7. Die restliche Soße über die Enchiladas gießen und mit dem restlichen Käse bestreuen.

8. Im vorgeheizten Ofen 15–20 Minuten backen oder bis der Käse geschmolzen ist und Blasen bildet.

9. Sofort mit Sauerrahm, Salsa und Guacamole servieren.