Bei der Auswahl der Lachs für Sie Teller, suchen Sie nach Fleisch, das hell und fest im Griff ist. Wenn der Verkäufer zu überprüfen, wenn er gefangen wurde, entscheiden sich für die frischesten Lachs möglich. Bauchfilets sind dicker und fetter als Schwänze, und haben in der Regel eine gute Textur für Abplatzungen. Wenn gefrorenen Lachs ist alles, was verfügbar ist, nehmen Sie sich Zeit, um sie über Nacht im Kühlschrank auftauen, bevor Sie es vorzubereiten. Auf diese Weise wird es so nah an seinem frischen, natürlichen Zustand wie möglich sein. Ob der Lachs frisch oder gefroren, von Fischen bleiben, die einen unangenehmen Geruch hat.
Im Ofen

Der Ofen ist ein idealer Ort, um flockige Lachs bereiten, als der stationäre Wärme Ihre Filets gleichmäßig durch kochen. Heizen Sie Ihren Ofen auf etwa 350 Grad Fahrenheit und situieren Ihren Lachs in Folie ausgekleideten Backform mit der Hautseite nach unten. Drizzle die Fische mit Olivenöl und mit Salz und Pfeffer, wenn gewünscht. Lassen Sie es zu backen für etwa 10 Minuten pro Zoll Dicke, bis weiße Flecken von Fett Start zeigt auf den Seiten und oben. Wenn Sie am dicksten Teil des Lachs mit einer Gabel nehmen, wird das Fleisch heraus mit Gabel abblättern, was bedeutet, es gemacht wird.
Auf dem Grill

Auf der Grill, werden Sie nicht die gleiche stetige Wärme den Ofen, aber man kann immer noch flockig Lachs. Oil die Roste, bevor Sie starten Sie den Grill, legen Sie dann die Lachs-Steaks oder Filets direkt bei mittlerer Hitze. Grill sie für zwei oder drei Minuten pro Seite, und nur einmal einschalten. Bewegen Sie sie weg von der Flamme zum indirekten Wärme kochen, wenn sie erscheinen auf der Außenseite durch gekocht, aber nicht den ganzen Weg. Das Fleisch wird undurchsichtig, wenn es gekocht wird, und auseinander leicht mit einem Messer oder Gabel abblättern, wenn es fertig ist.
Salmon Sicherheits

Nachdem Sie vorbereitet haben Ihr schuppige Lachs, nehmen Sie sich Zeit, um alle Bereiche der rohen Lachs hat Kontakt zu desinfizieren. Vor dem Umgang mit den Fisch Ihre Hände mit Wasser und Seife waschen. Wenn der Lachs ist noch durchlässig und nicht auseinander Flocke, bedeutet das, es ist nicht den ganzen Weg durch gekocht und braucht mehr Zeit an der Wärme. Kochen Sie den Lachs so bald nach dem Kauf, wie möglich, aber Sie können es in den kältesten Abschnitt des Kühlschranks lagern kann für bis zu zwei Tage. Riechen immer, bevor Sie damit zu kochen, und werfen es weg, wenn Sie nicht sicher sind, möchten.