Können Sie essen die Haut auf gegrillte Forelle

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Trout sind nicht ganz so fruchtbar wie Warmwasser panfish wie Sonnenfische und Mondfische, aber sie sind immer noch ein beliebter Fisch, sich in Kaltwasser-Seen zu fangen und Bäche über ein Großteil der US Gegensatz diesen anderen panfish, sie sind auch weit verbreitet in Supermärkten und Fischhändler erhältlich und kann ebenso leicht von nicht-Angler genießen. Große Filets ohne Haut verkauft werden manchmal im Supermarkt, aber - für diejenigen, die es zu schätzen wissen - die Haut auf ein gegrilltes oder Pfanne gebratene Forelle ist fast der beste Part A Quick Trout Primer

  • <. p> Trout sind Salmoniden, eine Gruppe von Fischen, die sowohl Atlantischen und Pazifischen Lachs und Saibling umfasst. Wie die anderen Fische in dieser Familie ihr Fleisch ist relativ reich an Öl, das heißt, sie sind unter den wenigen Süßwasserfische, um signifikante Mengen von Herz-gesunde Omega-3-Fettsäuren an. Trout auch in der Regel - wenn auch nicht immer - eine rosa rosa Farbton zu ihr Fleisch wie andere Salmoniden. Wie ihre Verwandten, ist die Haut eines Forellen relativ zart und empfindlich und ist oft auf, wenn das Kochen überlassen.
    Vorbereiten Trout

  • Wenn Sie gefangen haben Ihre eigenen panfish- großen Forellen, benötigen sie wenig Vorbereitung außer Ausnehmen und Reinigen. Obwohl sie Skalen haben, sind sie klein genug wahrnehmbar zu sein, wenn Sie sie essen. Größere Forelle, ob gekauft oder Wildfang, haben entsprechend größere Skalen, die abgekratzt werden müssen, wenn Sie, um die Haut zu essen zu planen. Spülen Sie die Forellen gründlich unter kaltem, fließendem Wasser abzuwaschen alle Festhalten Waage, dann tupfen Sie sie trocken mit sauberen Papiertüchern. Wenn Sie mit Filets arbeiten, überprüfen Sie sie für Knochen oder Stümpfe von Knochen, die hinter sich gelassen haben könnte.
    Grillen Ihre Trout

  • reinigen und ölen Sie die Bars von Ihrem Grill, bevor Sie beginnen, um das Risiko der Forelle Kleben zu minimieren. Heizen Sie es bei mäßiger Hitze, etwa 350 bis 375 Grad Fahrenheit, bevor Sie Ihr Forelle auf. Kleine Forellen können gegrillte ganze, während Filets oder Filetteile sind eine bessere Wahl für größere Fische. Das Fleisch ist zart und bricht leicht bei der Handhabung, so verwenden Sie ein Fisch-Grillkorb zu helfen, damit sie unversehrt. Grill für etwa vier oder fünf Minuten auf jeder Seite, je nach Dicke der Forellen, beginnend mit der Hautseite nach oben, wenn Sie Filets sind. Wenn Sie die Haut knusprig mag, schalten Filets einmal das Fleisch hat Grillstreifen und lassen die meisten der Küche kommen auf der Hautseite.
    Essen die Haut

  • Wenn Sie Grill die Haut leicht bleibt weich und zart, und es keine nennenswerten Auswirkungen auf die Textur der Forellen hat. Er tut hinzufügen Geschmack und Feuchtigkeit, das Fleisch schützende wie die Fischmöglichkeiten und bewahren etwas von dem Fett - reich an Omega-3-Fettsäuren - die sonst weg über dem Grill gemacht werden würde. Wenn Sie Grill die Haut, bis sie verkohlt und knackig, fügt hinzu, dass Bräunung Aromen so wie es funktioniert, wenn Sie ein Steak anbraten. Die klare Haut fügt auch einen angenehmen Textur und visuellen Kontrast mit dem zarten rosa Fleisch, weshalb professionelle Köche lassen Sie es oft an Ort und Stelle.

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