Wie Sear Thunfischsteaks mit Pfefferkörner pan

Frischer Thunfisch Bären so wenig Ähnlichkeit mit, was kommt in Dosen oder Folienpakete, sie können aber auch völlig andere Spezies. Sengende Thunfisch schafft eine knusprige Kruste, die sich perfekt ergänzt die lusciously zartes Rosa Fisch in der Mitte. Hinzufügen einer Schicht von zerkleinerten Pfefferkörner ein Knistern Textur und würzigen Bissen, die eine weitere Verbesserung der Ausschreibung Geschmeidigkeit der Fische. Die Schlüssel zum Anbraten sind ein sehr heißen Pfanne und sehr kurze Kochzeit. Szmtag Was Sie brauchen Papierhandtücher

Sesamöl szmtag Mustard, optional szmtag Ginger, optional
Platte

Mörser und Stößel, Nudelholz oder Holzlöffel szmtag Kosher Salz
Skillet
Olivenöl
Tongs
Anleitung

1. Spülen Sie Ihren Thunfischsteaks und kühler, fließendem Wasser, um jede streunende Skalen oder der Haut zu entfernen und den Fisch zu aktualisieren. Klopfen sie gründlich trocken auf allen Seiten. Massage oder Pinsel Sesamöl auf allen Seiten der Thunfischsteaks. Mischen Sie ein wenig Senf und Ingwer in den Sesamöl vor dem Beschichten der Fische für einen intensiveren Geschmack.
   

2. Gießen Sie eine kleine Handvoll gemischte Pfefferkörner in einem Mörser oder auf ein Schneidebrett, wobei Sie darauf achten, sie nicht zu zerstreuen lassen. Crush die Pfefferkörner mit einem Stößel oder Nudelholz. Nicht vollständig zu pulverisieren sie, nur brechen sie ein wenig.
   

3. Mix grobem Salz in den zerkleinerten Pfefferkörner. Sie sollten nicht annähernd so viel Salz wie Sie Pfeffer zu tun, sondern verwenden Sie Ihr eigenes Urteil über die genaue Höhe. Koscheres Salz tun wird, aber Sie können auch Meersalz oder etwas exotischeren wie Himalaya rosa Lava Salz zu verwenden.
   

4. Setzen Sie jeden Thunfischsteak auf dem Salz und Pfeffer und leicht andrücken. Gewendet werden, und zu wiederholen, so dass beide Seiten beschichtet sind. Drücken Sie die Pfefferkörner und Salz in den Fisch mit den Fingerspitzen, um sie zu halten.
   

5. Mantel den Boden einer Pfanne mit Olivenöl und erhitzen es bei starker Hitze, bis das Öl gerade beginnt zu rauchen . Legen Sie die verkrusteten Thunfisch-Steaks in die Pfanne und kochen sie für nicht mehr als ein bis zwei Minuten pro Seite. Schneiden Sie die Thunfischsteaks quer zur Faser oder dienen sie ganz.