Wie Fried Catfish Ohne kochen Tasting Fishy

Steak-Liebhaber in der Regel nicht kümmern Steak Probe zu "bullige" und Veggie-Enthusiasten sind in der Regel nicht über ihre Nahrung Probe zu "carroty" oder auch, aber selbst die eifrigsten Fischfanatiker überlegen, wie sie können schuppige Filets aus Probe zu halten "fischig." Die Popularität von Wels verdankt seinen milden Geschmack. Mit der richtigen Techniken und Lebensmittelsicherheitsvorkehrungen, sollte Hobbyköche haben keine Probleme Aufrechterhaltung Wels subtilen Geschmack oder sogar Stumm es. Robust Gewürze können mit natürlichem Aroma Wels konkurrieren um den Fischgeschmack zu mildern und schließlich beleben das Gericht überhaupt. Szmtag Was Sie brauchen Papierhandtücher

Würze, Geschmack
Gusseisen oder Heavy-Duty- Pfanne Gourmet Kochen Öl
Tief Fett Thermometer
gelbe Maismehl
Allzweck-Mehl
Tongs
Backblech szmtag Lemon
, optional
Sauce Tartare, optional szmtag Hot Sauce, optional
Anleitung

1. Spülen Sie die Welsfilets in kaltem Wasser dann pat sie mit Küchenpapier trocken.
   

2. Staffel der Wels abschmecken. Oregano, Thymian, Cayennepfeffer, Senfpulver und Zwiebelpulver gebratenen Wels gut ergänzen. Pat die Würze auf die Filets zu beschichten sie angemessen. Direkt und nicht Würzen Sie den Fisch als die Maismehl wird den Geschmack zu verbessern.
   

3. In eine gusseiserne oder schwere Pfanne 2 Zoll tief mit Speiseöl. Erwägen Sie, Erdnussöl, das einen hohen Rauchpunkt hat. Verwenden Sie ein in Fett-Thermometer, um die Temperatur des Öls zu überwachen, während das Kochen. Erhitzen Sie das Öl auf 360 Grad Fahrenheit.
   

4. Dredge die gewürzt Welse in einer trockenen Mischung, die zu gleichen Teilen gelben Maismehl und Allzweckmehl ist. Schütteln Sie das überschüssige.
   

5. Legen Sie die Filets in die Pfanne. Überladen Sie nicht die Pfanne, die den Fisch aus gleichmäßig kochen verhindern würde. Cook in Chargen von zwei oder drei Filets.
   

6. Fry der Wels, bis die Unterseiten goldbraun sind, ca. 2 Minuten. Drehen Sie die Filets vorsichtig mit einer Zange. Sie sollten die Filets kochen, bis das Fleisch ist fest, weiß und undurchsichtig, so die Lebensmittelsicherheit Richtlinien der United States Department of Agriculture.
   

7. Übertragen Sie die Welse auf ein Papier-Handtuch- gezeichnetes Backenblatt, um überschüssiges Öl aus dem Fisch abtropfen lassen. Halten Sie das Backblech in einem 250-Grad-Ofen, um die gekochten Wels warm zu halten, während Sie die restlichen Filets zu braten.
   

8. Bringen Sie das Öl wieder bis zu 360 F, bevor Sie eine weitere Gruppe von Fisch. Der Fisch wird bewirken, dass die Temperatur automatisch zu löschen, und das Öl kann leicht unter 360 F bleiben, während es gibt Fisch in der Pfanne. Damit die Temperatur, bevor Sie eine weitere Gruppe von Fisch zurück zu 360 F steigen.
   

9. Servieren Sie den Wels mit Zitrone, scharfer Sauce oder Sauce Tartare, falls gewünscht. Jede dieser Zutaten wird Ihnen helfen, zu verdunkeln den Geschmack der Fische, wenn Sie immer noch nicht, es mild genug finden.