Wie Ahi Fry

Ahi Thunfisch liebt die Pfanne fast so viel wie es das Wasser - vielleicht ein bisschen mehr. Gibt es einen besseren Weg, um einen ahi in Schwarz und Weiß als eine knusprige, gebratene Kruste von schwarzen und weißen Sesam, oder eine heftige schmeckende Mischung aus geriebenem Wasabi und frisch geknackt schwarze Pfefferkörner zu kleiden. Sie erhalten die besten Ergebnisse von Braten, wenn Sie nur auf medium-rare kochen und verwenden Sashimi-grade ahi an der Fischtheke, in dem Sie die Handschrift von Frische spüren geschnitten - feuchten, glänzenden Fleisches, ein rosa Farb Purpur und ein frisches, Ozean-wie Geruch. - bevor Sie
Dinge zu kaufen, die Sie benötigen
Papierhandtücher
schwarze und weiße Sesam (optional) szmtag Spices (optional) szmtag Kosher Salz

Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
geradseitigen Edelstahl-Pfanne oder regelmäßigen Pfanne
Öl
Tongs
Anleitung

1. Entfernen Sie die ahi aus dem Kühlschrank und trocken tupfen mit Küchenpapier.
   

2. Machen Sie eine Kruste für die ahi, falls gewünscht. Sie können für ein Spiel auf Farben zu gehen und vermischen weiß und schwarzem Sesam in einem 2-zu-1-Verhältnis Teilen, oder mischen Sie zusammen ein paar getrocknete Gewürze. Gießen Sie die Kruste in einer gleichmäßigen Schicht auf einer Platte.
   

3. Coat die ahi mit einer dünnen Schicht von Öl und dip allen sechs Seiten in den Gewürzen oder Sesam. Jahreszeit, um mit Salz koscher und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer abschmecken. Wenn Sie nicht mit ein Gewürzen oder Sesamkruste, können Sie die Saison ahi um auf allen sechs Seiten mit nur koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer abschmecken.
   

4. In etwas Öl zu einem geraden Seiten, Edelstahl-Pfanne - wenn Sie eine haben. Verwenden Sie einen regelmäßigen Pfanne, wenn Sie nicht zu tun. Erhitzen Sie das Öl bei mittlerer Hitze, bis es schimmert oder kleine Rauchschwaden aus es, etwa fünf Minuten zu sehen.
   

5. Legen Sie die ahi in der Pfanne leicht mit der Hand oder legen Sie es auf einem Fisch Spachtel und schieben Sie sie in die Pfanne. So oder so, nicht das Öl zu spritzen.
   

6. Sear den ahi für 30 bis 45 Sekunden auf den beiden Breitseiten, mit einer Zange, um das Steak umdrehen. Fassen Sie die ahi mit der Zange und anbraten jeder der vier kleineren Seiten für jeweils 15 bis 20 Sekunden. Bewegen Sie sich nicht die ahi, wenn Sie es in die Pfanne legen, mit der Ausnahme, um es einzuschalten.
   

7. Nehmen Sie das Steak aus der Pfanne und legen Sie sie auf einem Teller, für ein paar Minuten vor der Ruhe Schneiden sie.
   

8. Scheibe die ahi der 1/4-Zoll breiten Scheiben auf ein Schneidebrett mit einem nicht gezackte Küchenmesser.