Wie Löffler Fische (7 Schritte) cook

Löffler Fisch, am häufigsten als paddlefish, sind der älteste und größte Arten von Süßwasserfischen in Nordamerika bezeichnet. Eine prähistorische Verwandter des Stör, werden Löffler für ihre schwarzen Rogen, der in Kaviar verarbeitet wird geschätzt. Diese Fische besitzen lange, Löffel- oder schaufelförmigen Schnauzen, die als Ruder und Plankton Detektoren dienen. Da sie keine Zähne, adult Löffler füttern durch Filtern von winzigen Organismen durch spezialisierte Kiemen. Das Fleisch ist weiß und fest, und kann geraucht werden, brined, gegrillt, gebacken oder in der Pfanne gebraten
. Was Sie
große Auflaufform benötigen, die
Saubere Tortenform standhält direkte Hitze oder platten
Servierplatte
Spachtel
1 bis 1 und 1/2 lbs. Löffler Streifen oder Filets, in dienenden Stücke nicht mehr als ein Zoll dick geschnitten. szmtag 1/4 Tasse Allzweckmehl 1/4 Tasse Maismehl
Mehl
Prise Salz
1 /4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
1 TL Fischgewürz
1 Teelöffel Knoblauchpulver
Olivenöl
3 Esslöffel Butter
1/4 Tasse Weißwein
1 Zitrone (eine Hälfte in dünne Scheiben geschnitten, einer Halb entsaftet)
Frisch gehackte Petersilie und Thymian
Baked Löffler

1. vorheizen Küche Ofen zu 350 Grad F. Kombinieren Sie das Salz, Pfeffer, Fischgewürz , Knoblauchpulver, Maismehl und Mehl in eine Tortenform oder flache Schale.
   

2. Entfernen Sie alle Bits von rotem Fleisch oder Fett von den Filets oder Steaks. Spülen Sie sie gut in kaltem Wasser und leicht trocken tupfen mit Küchenpapier.
   

3. Dredge die Fische im Maismehl-Mehl-Gemisch, leicht beidseitigen Beschichten. Legen Sie die Filets oder Steaks auf einem sauberen Teller.
   

4. Drizzle etwa 1/4 Tasse Olivenöl in die Backform, mit einem sauberen Papiertuch gründlich Mantel den Boden. Szmtag

5. Legen Sie die gewürzten Fischfilets in der Backform und backen Sie für ungefähr 30 Minuten, oder bis die Fischflocken leicht mit einer Gabel einstechen. Mit einem Spatel, entfernen Sie den gebackenen Fisch auf eine Servierplatte.
   

6. Legen Sie die Backform bei schwacher Hitze auf dem Herd. Die Butter schmelzen und geben Sie den Wein, eine Prise frischer Thymian und den Saft aus der Hälfte der Zitrone. Kratzen Sie die Pfanne mit dem Spatel, um alle Bits auf der Unterseite lösen. Unter ständigem Rühren, Hitze für etwa eine Minute. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
   

7. Gießen Sie die Butter Sauce über die Filets und garniert mit frischen Zitronenscheiben. Das Ganze mit frischem, gehackte Petersilie.