Schwarz Cod Einwechslung

Der schwarze Kabeljau wird auch als Kohlenfisch, kleinräumige Kabeljau und der Butterfisch bekannt. Diese Salzwasserfische in den tiefen Gewässern der Antarktis Meer und Nordpazifik gefunden. Schwarzer Kabeljau sind silber, gelb und sogar rötlich-braune Farbe, mit Flossenstrahlen, einem gegabelten Schwanz und sehr kleinen Skalen. Diese Fische sind sehr anpassungsfähig an extrem kalten Temperaturen, und wachsen bis zu 2 & frac12; Fuß in der Länge.

Die meisten der schwarzen Kabeljau essen wir durch Berufsfischer vor der Küste von Alaska, Oregon, Washington und Nord-Kalifornien gefangen. Die schwarze Kabeljau Bevölkerung ist von Fangquoten geschafft, Überfischung zu vermeiden und eine stabile Zahl. Schwarzer Kabeljau ist einer der begehrtesten Fische in Restaurants serviert und bietet Gäste mit einer gesunden Portion hochwertiges Eiweiß und Omega-3-Fettsäuren. Schwarzer Kabeljau haben eine zarte, aber feste Struktur, und würzige, butt reiche Fleisch. Diese Kombination von Textur und Geschmack ermöglicht Köche vorbereiten, kochen und servieren diese Fische durch eine Vielzahl von Verfahren. Als schwarzer Kabeljau nicht verfügbar ist, ersetzen andere Firma texturierten Fisch.
Hake

  • Wie die schwarzen Kabeljau, Seehecht haben Silber oder rötlich gefärbte Haut. Der nordamerikanische Seehechte sind oft als "Wittling," und die rote Seehecht werden "ling" oder "Eichhörnchen" Seehecht. Hake produzieren große Filets, aber im Gegensatz zu den schwarzen Kabeljau, kann das Fleisch von weichen zu variieren, um in der Textur Firma. Hake sind schlank mit sehr wenigen Knochen und sind einfach zu zubereiten. Frische Seehecht haben eine festere Textur und Salzwasser Duft, so dass sie eine Alternative für die schwarze cod.
    Salmon

  • Salmon kann schwarzer Kabeljau substituiert sein kann, wie dieser Fisch ist auch bekannt für seine dicken würzige Fleisch erkannt und ist eine wesentliche Quelle für hochwertiges Eiweiß und gesunde Fettsäuren. Die schwarze Kabeljau, aber übertrumpft den Lachs mit einem höheren Gehalt an Omega-3-Fettsäuren. Als Faustregel gilt, sind Atlantischen Lachs am häufigsten Bauernhof-angehoben Fisch, während Pazifischer Lachs aus dem Pazifik gefischt.
    Chilean Sea Bass

  • Die chilenische Meer Bass hat einen dicken süßen Filet, ähnlich in Geschmack und Textur der schwarzen cod. Dieser Fisch ist ein angemessener Ersatz, obwohl es dazu neigt, im Preis höher sein. Die chilenischen Seebarsch wird oft als der Schwarze Seehecht bezeichnet. Es wurde ausgenutzt und war das Zentrum der umstrittenen illegale Fischerei und Wilderei. Aquakulturkindergärten und Australien sind die wichtigste Quelle für Rechts gesunde chilenischer Seebarsch.

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