Yellowfiletteile grill gut, vor allem -. Wenn auch nicht notwendigerweise - mit der Haut auf. Bürsten Sie sie auf beiden Seiten mit Öl, dann würzen Sie mit Gewürzen und frischen Kräutern wollen. Starten sie Hautseite nach oben, bis das Fleisch goldbraun wird, dann drehen Sie sie und kochen, bis die Haut knusprig und sie sind in den dicksten Bereichen gerade noch durchscheinend. Alternativ schneiden Sie die Filets in dünne Streifen und bürsten sie mit Teriyaki-Sauce, oder eine Mischung aus Soja, Zitronengras und Ingwer, und Grill, bis sie schnell gerade getan.
Yellowtail in einer Pfanne

Wie wahr, Thunfische, Gelbschwanz kann auch während seltene oder medium-rare serviert. Das ist oft in einer Pfanne, in denen direkte, sengende Hitze schnell gibt der Gelb eine herzhafte goldene Kruste gemacht. Sear es Hautseite nach oben, zuerst, dann drehen, um die Haut und knackig. Es kann sehr einfach gekocht werden, ohne zusätzliche Vorbereitung oder mit Sesam, Chiasamen, gehackten Nüssen oder einer Mischung aus grob gemahlenen Gewürzen verkrustet. Wenn in Scheiben geschnitten, macht die dunkle Kruste eine auffällige Kontrast mit der seltenen Fleisch innen.
Geschmorte Yellowtail 'Kragen'

Yellowfin als hamachi in japanischen Restaurants bekannt ist, wo sie sehr liebte. Abgesehen von seiner Rolle in Sashimi, ergibt die Gelb einen dicken, knöchernen & quot; Kragen & quot; wo seine Filets wurden die Fische Kiemenplatte befestigt. Das Fleisch dieser Knochen befestigt ist besonders Auswahl und steht bis zu verlangsamen-Kochen. Knacken Sie Ihren Kragen in zwei oder drei Stücke, und kochen Sie sie für ein oder zwei Stunden in einem Kochbrühe Wasser mit Sake, Mirin, Soja und Ingwer. Die butterweichen Fleisch zieht leicht von den Knochen. Halsbänder kann auch gegrillt werden, für eine ebenso befriedigend, aber schneller Mahlzeit.
Reines Gewissen

Wenn Sie versuchen, fleißig, um ethische Shopping-Möglichkeiten zu machen, ist eine gute Option, Gelbschwanz verglichenen zu vielen besser bekannten Fisch. Seafood Watch berät Verbraucher, um die Zuchtprodukt aus Japan und Australien zu vermeiden, aber die Inlandsprodukt kann mit gutem Gewissen erworben werden. Handlined yellowtail aus Kalifornien und Mexiko ist ein & quot; Beste Wahl & quot; in der Seafood Watch Bewertungen ist während gillnetted yellowtail ein & quot; Gute Alternative & quot;.